韭菜炒魷魚簡單美味的做法圖解

　　韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜，家家戶戶都會做，便宜量足，有助於消化。以下是小編收集整理的韭菜炒魷魚簡單美味的做法，希望對你有幫助。

　　韭菜炒魷魚的食材

　　韭菜炒魷魚簡單美味的做法

　　1.魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。

　　2.魷魚身切開頭部去掉。

　　3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

　　4.然後再換一個角劃十字花刀。

　　5.劃好之後魷魚切大片。

　　6.鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。

　　7.焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻。

　　8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。

　　9.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　10.倒入魷魚翻炒。

　　11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

　　12.加入韭菜翻炒

　　13.再加入紅椒繼續。

　　14.最後加入雞精，淋入香油

　　15.翻炒均勻關火。

　　魷魚的功效作用

　　功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。

　　魷魚的選購方法

　　優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。