韭菜炒魷魚簡單美味的做法圖解
韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜,家家戶戶都會做,便宜量足,有助於消化。以下是小編收集整理的韭菜炒魷魚簡單美味的做法,希望對你有幫助。
韭菜炒魷魚的食材
韭菜炒魷魚簡單美味的做法
1.魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分,韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
2.魷魚身切開頭部去掉。
3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面,斜角劃一字花刀。
4.然後再換一個角劃十字花刀。
5.劃好之後魷魚切大片。
6.鍋中加水燒開加入料酒,放入切好的魷魚焯燙,魷魚捲起即可撈出過涼。
7.焯燙過的魷魚瀝乾十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖醃製片刻。
8.韭菜切段,紅椒切絲,蔥薑蒜切碎。
9.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
10.倒入魷魚翻炒。
11.加入生抽,糖,鹽快速翻炒均勻。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入紅椒繼續。
14.最後加入雞精,淋入香油
15.翻炒均勻關火。
魷魚的功效作用
功效作用方面,魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞,對預防老年痴呆症等有一定功效。此外,魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。
魷魚的選購方法
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
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