烤箱藍莓蛋糕的材料和做法

　　藍莓含有花青素，花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能。你想自己動手做藍莓蛋糕嗎?下面是小編給大家整理的藍莓蛋糕做法。接下來，小編跟你分享的。

　　製作烤箱藍莓蛋糕需要準備的材料

　　烤箱藍莓蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、酸奶和5克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻

　　2.蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完

　　3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好

　　4.蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡，將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面

　　5.用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙。

　　6.烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好

　　藍莓的介紹

　　英文名稱：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。

　　藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。

　　愛美女性的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止面板皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。長期食用花青素，可由內而外地預防皺紋，並且可使面板光滑，富有彈性。

　　兒童及電腦族的護眼之星。藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。

　　上班族和老年人的健康之選。藍莓中的花青素可以抗癌並減少心臟疾病，防止腦神經老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。