豆沙麵包的好吃做法有哪些

General 更新 2024年11月24日

  豆沙麵包富含皁角甙,可以刺激腸道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治療心臟病和腎病、水腫。你喜歡吃豆沙麵包嗎?你知道要怎麼做豆沙麵包嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

  豆沙麵包的好吃做法1

  材料

  高粉300克,雞蛋一個,牛奶70克,糖30克,酵母粉6克,鹽1/2小匙,黃油30克,老麵糰30克

  做法

  1.高粉中加入鹽和糖拌勻,將老麵糰撕成小塊放進去

  2.牛奶用微波爐加熱至微溫,放入酵母粉化開,靜置10分鐘

  3.除黃油外,將所有原料放在一起用麵包機揉成光滑麵糰,加入黃油後再揉20分鐘,基礎發酵至原來的2-2.5倍大

  4.將發酵好的麵糰排氣、分割、滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

  5.取一小麵糰按扁,包入紅豆沙

  6.包好後的麵糰收口朝下,用擀麵棍擀成橢圓形

  7.用刮版劃上3-4刀,注意頭尾不要切斷

  8.切好口的麵糰,用手捏住兩端,往相反方向擰起來

  9.打一個單結即可,將麵包坯排入烤盤,放進烤箱進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘後關掉,放置一晚開水在裡面,如果你的烤箱帶蒸汽功能,就不用放開水啦

  10.發酵至原來的2倍大,拿出來在表面刷蛋液。烤箱預熱175度,中層上下火,烤20分鐘左右,麵包表面變為金黃色即可出爐

  豆沙麵包的好吃做法2

  材料

  麵粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液

  做法

  1、將水先放入麵包機,再放麵粉,最後放酵母,開啟和麵功能,然後選擇發酵功能。

  2、發酵好之後,揉麵排氣,分成若干個,醒15分鐘。

  3、把紅豆餡像包包子那樣包起來。

  4、全都包好後,放入烤箱,選發酵功能,裡面再放一小盤熱水。

  5、烤前刷蛋液,烤箱中層,180度預熱,烤12分鐘,即可。

  豆沙麵包的好吃做法3

  材料

  麵包麵糰:高筋麵粉160克***1cup+5tsp***,水80克***約1/3cup***,麵包機酵母1tsp,細砂糖25克***1TBL+1/2TBL+1TSP***,鹽1/4tsp,奶粉6克***1tsp+1/2tsp***,全蛋液1TBL,黃油15克***約1TBL***。

  做法

  餡料:紅豆沙***自制***

  麵包表面刷液:適量***一隻蛋打散後,15克用在麵糰上,其餘的蛋液足夠刷面體表面***

  搓揉麵團過程:

  一、先將水叮至手感溫暖***不要太熱,會殺死酵母***,加入酵母,攪拌均勻,靜置5分鐘。

  二、倒入麵包機或揉麵機,加其它材料,除黃油外,攪拌成團,再加入黃油,攪拌至揪一小塊面能後成薄膜,再進行發酵母,如果是麵包機的,就在裡面繼續發酵,如果是揉麵機的,就用一大碗盛好,用薄膜蓋住碗口,放入溫暖的環境中發酵60-80分鐘。

  三、發好面後,放在案板上搓壓幾下去氣泡,再分成5等份,滾圓麵糰。

  造型操作:

  一、將滾好圓的麵糰用薄膜蓋住,醒15分鐘。

  二、將麵糰擀成圓形,象包包子一樣將餡料包入。

  三、包入餡後封好口。

  四、收口朝下,擀成橢圓形,長約18釐米左右,再在上面劃四個刀口。

  五、執住兩頭扭,再相應拉長些,好讓有足夠長度來打結。

  六、然後打成普通的單結就可以了。

  ***如果無稱,餡搓成圓球后象我們平常吃藥用臘丸外形的形狀大小即可。***

  七、打好結後直接放入刷了油的烤盤,用薄膜蓋住,進行最後發酵30分鐘。

  八、然後刷上全蛋液,放入中層烤,大約300-350F,18分鐘,烤時烤箱底層放個烤盤,放一杯水左右。烤好後面包比較容易脫盤,如果稍有粘住,用膠鍋鏟輕輕一鏟就可以了。

  豆沙麵包的好吃做法4

  材料

  高筋麵粉250克、雞蛋1個、牛奶120克、水10克、酵母3克、白砂糖50克、黃油20克、紅豆沙、香腸碎適量、雞蛋黃1個

  做法

  1.將上述材料中除黃油、紅豆沙、香腸碎及雞蛋黃的所有材料放入麵包機中啟動和麵程式20分鐘之後加入黃油,啟動發麵程式直致完全階段發麵到原麵糰的2倍大。

  2.取出麵糰放案板上排氣分成9等份揉圓,蓋保鮮膜餳15分鐘。

  3.將餳發好的麵糰擀成圓片,先放適量紅豆沙再放適量香腸碎,封口後整成圓形,封口朝下,放入模具,依次做好其它8個,再蓋上保鮮膜進行第三次餳發,約30分鐘左右。最好在模具底部及四周抹少許黃油,這樣不會粘。

  4、蛋黃打散,用小刷子將蛋黃均勻地抹在餳發好的麵糰上,再用剪刀在麵糰頂部剪一十字口,撒少許香腸碎。

  5,烤箱預熱170度,將模具放入中層,上下火20分鐘即可。

  小訣竅

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