豆沙麵包的可口做法

　　豆沙是豆沙麵包的餡料之一，豆沙可做成各式各樣的可口食物，紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道。你喜歡自己動手做豆沙麵包?你知道如何做出可口好吃的豆沙麵包嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　麵包麵糰：高筋麵粉140克 水80克 乾酵母3克 細砂糖25克 鹽1/4小匙 奶粉6克 全蛋15克 黃油15克

　　餡料：紅豆沙125克

　　刷液：全蛋液適量

　　做法

　　1、將麵糰中除黃油以外的所有材料混合揉勻，加入黃油揉至麵糰完全階段，放置室溫下發酵至原來的2.5倍大，把發酵好的麵糰排氣，分成5等份，揉圓鬆弛15分鐘。取一個鬆弛好的麵糰壓扁，包入25克豆沙餡。

　　2、包好紅豆沙的麵糰收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形，並用鋒利的刀在表面劃上4刀，不要劃斷，頭尾留約1公分的距離。

　　3、把切好的麵糰捏住一頭旋轉扭兩圈，把扭好的麵糰打一個單結，擺入烤盤放入溫度35度、溼度80%以上的烤箱進行最後發酵***烤箱中放一碗熱水發酵***。

　　4、在發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層、上下火烘烤15-20分鐘。

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　　材料

　　高粉200克，蛋液40克，細砂糖40克，鹽2克，牛奶90克，酵母3克，黃油20克，豆沙適量，白芝麻少許，曼越莓40克

　　做法

　　1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成麵糰，15分鐘後加黃油繼續和，10分鐘以後加入曼越莓幹，揉出筋膜***我用了麵包機和麵，也可以手和的。***

　　2.讓麵糰發酵至2倍大，完成基礎發酵。

　　3.分割成6個，滾圓鬆弛15分鐘。

　　4.將麵糰擀成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡***每個大約35克***，收口捏緊。

　　5.收口朝下排入烤盤，發酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。

　　6.烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。

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　　材料

　　3 1/2cup高筋麵粉

　　1cup溫牛奶

　　2tbsp butter，用微波爐融化

　　2tsp yeast

　　1個雞蛋

　　1/2 tsp 鹽

　　4tbsp 白糖 ***這個覺得可以再多加一點***

　　1tbsp 抹茶粉***我只有綠茶粉***

　　3大勺cottage cheese***使麵包非常的鬆軟，個人覺得有湯種的作用***

　　2/3cup豆沙

　　做法

　　1、將牛奶、雞蛋、butter、cottage cheese放入麵包機的攪拌缸內先;

　　2、再將初豆沙外的其他所有放入攪拌缸內;

　　3、啟動dough程式，至完成揉麵，取出麵糰放在一個噴了油的盆內，蓋上保鮮膜發酵至2倍大;

　　4、取出發好的麵糰，麵糰會比較溼，在面板上撒薄薄的一層粉，將麵糰放在上面，在表面也灑一層乾粉，用擀麵杖輕輕的擀開成長方形的面片，厚1cm左右;

　　5、將豆沙塗抹在面片上，再捲起，封口;

　　6、在圓形烤盤內噴一層pam防粘，將麵糰放入，介面處封口，蓋保鮮膜進行第2次發酵;

　　7、等麵糰發到快填滿模具後，放入預熱350度的烤箱，烤40分鐘，取出在架子上晾涼，切片。

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　　材料

　　豆沙麵包基本面包材料：高筋麵粉500克，奶粉40克，水250克，酵母5克，糖90，鹽5克，全蛋50克，奶油50克。，豆沙麵包餡料：豆沙餡。雞蛋，芝麻。，蔥香麵包蔥香餡：蔥50克，黃油25克，麵包糠10克，雞蛋少許，黑胡椒，鹽，糖。

　　做法

　　豆沙麵包做法：

　　1.水，酵母，糖，鹽和雞蛋混合。加入過篩的麵粉和奶粉中。再加入融化的黃油後揉成光滑的麵糰。

　　2.發酵60分鐘。***要在溫暖的環境中***。中途最好再翻一次面，可以使麵糰發酵的更均勻。

　　3.分成小麵糰約50-60克，再鬆弛10分鐘。將小麵糰壓扁後包入豆沙餡。刷上蛋黃後撒上些芝麻。再醒發30分鐘。

　　4.烤箱預熱180度。烤12-15分鐘即可。

　　蔥香麵包基本面團：***做法參考豆沙麵包***

　　1.基本面團分小塊後鬆弛10分鐘。

　　2.蔥花和所有調味料混合。麵糰切開，填上餡，再醒發約20分鐘。

　　3.烤箱預熱190度。烤10-12分鐘即可。