荸薺的功效與作用是什麼

　　你知道馬蹄的功效與作用是什麼嗎?荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。接下來，小編跟你分享荸薺的功效與作用。

　　荸薺的功效與作用

　　1、促進兒童牙齒骨骼發育

　　每100克荸薺裡有68 mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

　　2、清肺化痰

　　荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

　　3、生津止渴

　　吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

　　4、抗菌

　　荸薺裡有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。

　　5、潤腸通便、利尿

　　荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便祕、利尿排淋。

　　6、抗癌

　　有研究發現，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用於乳癌和肺癌。

　　7、退燒

　　荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養，發燒初期的患者每次吃10個荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。

　　馬蹄的功效與作用

　　荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。

　　荸薺有預防急性傳染病的功能，它營養豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由於荸薺含有各種不同的營養，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經瞭解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　科學家發現的抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　兒童和發熱病人最宜食用;全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用;此外，還適宜癌症患者***主要是肺癌和食道癌之人***食用;宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀;發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

　　孕早期的時候不要吃生荸薺，以免發生意外流產。

　　荸薺的好吃做法推薦

　　1、馬蹄蒸肉餅

　　馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨，切碎粒;豬肉洗淨，切片後再剁碎;香菜洗淨切段;將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。

　　2、馬蹄枝竹燜羊腩

　　馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁;枝竹洗淨，用溫水泡一小時，撈起備用;羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃;熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。

　　3、馬蹄素什錦

　　馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁;鍋裡放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出即可。