廚房承包合同_廚房承包合同範本

　　廚房承包是指為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送食品。廚房承包合同是怎樣的呢?以下是小編整理的廚房承包合同，歡迎參考閱讀。

　　廚房承包合同範文篇一

　　甲方： ***以下簡稱甲方*** 乙方： ***以下簡稱乙方***

　　簽訂日期： 簽訂地點： 雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方願意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：

　　一、承包內容

　　1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。

　　2. 甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點***交接清單雙方簽章***後，交乙方管理使用;承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應當及時更換。

　　3. 菜系範圍：以甌菜為主，兼粵菜***包括燕鮑翅***，帶菌煲、點心、西餐;烤鴨外供。

　　二、承包期限

　　1.承包期限自2010年 月 日起至20 年 月 日止。

　　2.期限屆滿後，乙方如繼續承包的，乙方享有優先權。

　　三、工作薪酬

　　1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。

　　2.廚師薪酬***包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等***發放，由乙方提供員工名冊給甲方財務，經甲方統一製表並審批後，甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第5日，甲方應及時發放。

　　四、利潤分配

　　1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間***按貴賓卡8.8折定價，酒店宴請不減乙方營業額***;毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半***按月在工資中扣罰***;乙方在完成營業額指標並實現毛利率大於43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半***按月與工資一併發放***;因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的，需經雙方同意***以書面為準***。 

　　2.因市場不景氣的，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定。

　　五、乙方待遇

　　甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿***集體宿舍***及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員***與酒店其他員工同等***。

　　六、甲方的權利和義務

　　1.甲方應提供乙方工作所需的裝置和良好的工作環境。

　　2.甲方提供廚房裝置的正常維修保養義務。

　　3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。

　　4.甲方不得隨意中止承包。

　　5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

　　6.甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責採購。

　　7.甲方必須按乙方要求採購足量原料，甲方不能按乙方要求採購的原料或不能足量採購的原料需通知乙方，徵得乙方同意後方可採購。

　　8.甲方支援乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，並全部負責以上的費用。

　　9.甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

　　七、乙方的權利和義務

　　1.在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。

　　2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。

　　3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜餚出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、裝置設施保管的要求***具體條例協商制定於酒店規章制度中***。

　　4.甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用由甲方承擔。

　　5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔並支付。

　　6.乙方有權瞭解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時採取有效的成本控制措施。

　　7.乙方人員需愛護甲方財物。

　　8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

　　9.客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑑定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。

　　10.乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。

　　八、協議的解除

　　1.本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙 雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的，可以雙方可以協商解除。協議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協議方可解除。

　　2.甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協議，並要求甲方承擔違約責任。

　　3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協議，並要求甲方承擔違約責任。

　　4.任何一方不得無故單方解除本協議。 5.如遇甲方酒店轉讓，後來的股東不留用乙方的情況下，本協議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

　　九、違約責任

　　1.本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定衝突或未盡事宜的，雙方應洽商並另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。

　　2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的，應當賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。

　　十、爭議解決

　　本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。

　　十一、其他

　　1.本協議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協議。

　　2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方於2009年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效***作廢***。

　　3.本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。

　　4.本協議一式二份，雙方各持一份， 具有同等法律效力。

　　甲方***簽字或蓋章***： 乙方***簽字或蓋章***：

　　法人代表簽名:

　　廚房承包合同範文篇二

　　甲方***以下簡稱甲方***： 乙方***以下簡稱乙方***：

　　依照國家相關法律法規，雙方本著自願互信、平等協商達成一致，甲方願意將本酒店廚房管理執行承包給乙方工作。

　　一、 承包期限暫定叄年，從2009年11月12日起至2012年10月31日止。

　　二、 甲方將廚房承包給乙方託管工作，月工資定為 萬元整，工資為全包乾形式***保險、稅金等包含在內，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排***。每月工資發放日為次月20日，由乙方代表領取自行分配，遇特殊情況不能發放工資，甲方提前告之乙方。

　　三、 乙方承包期間需確保菜餚毛利率61%—65%，菜餚月營業額保底為人民幣12萬元—13萬元，以此資料為基礎公司實行獎罰制度，具體細則如下：***第一個月為試用期，此條過試用期後生效***

　　1、在以上資料範圍內公司採取不獎不罰;

　　2、如高於以上營業保底額資料按超出1萬元獎勵500元的標準操作，以此類推;

　　3、如低於以上營業保底額資料按低於1萬元處罰500元的標準操作，以此類推。

　　4、如低於毛利率按一個點500元獎勵。

　　5、如高於毛利率按一個點500元處罰。

　　四、 甲方負責乙方工作成員的食宿***員工餐及床位***，其它費用自理。健康證、暫住證的辦理根據當地相關部門規定的手續乙方自行去相關部門辦理交由甲方統一管理。

　　五、 乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。

　　六、 甲方支援乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等。

　　七、 甲方的權利和義務：

　　1、 提供乙方工作所需的裝置和良好的工作環境的義務。

　　2、 甲方有權對主幹廚師技術能力考核並提出要求更換。

　　3、 乙方必須接受甲方領導及監管，如乙方違反相關制度規定甲方有權對乙方進行處罰。

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