蝦仁炒蛋的不同美味做法

　　不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。你瞭解蝦仁炒蛋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蝦仁炒蛋嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　蝦仁200g，雞蛋5顆，蒜末5g，青蔥20g，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.鮮蝦洗淨後去鬚、頭和尖刺，再去腸泥備用。

　　2.雞蛋打散備用。

　　3.熱鍋放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。

　　4.作法3鍋內加入1大匙油，再放入蔥末、蒜末爆香，最後放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。

　　5.作法4鍋內放入調味料及作法3的蛋一起快炒至勻即可。

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　　材料

　　速凍蝦仁10粒，雞蛋兩枚，蔥花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味極鮮醬油

　　做法

　　1.蝦仁洗淨去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒醃製10分鐘，蔥花洗淨備用。

　　2.雞蛋打散，放入少許料酒，倒入醃製好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。

　　3.煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮即可起鍋。

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　　材料

　　雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉

　　做法

　　1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。

　　2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。

　　3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。

　　4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。

　　5、蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。

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　　材料

　　蝦仁，雞蛋，鹽，酒，生油

　　做法

　　1、蝦仁解凍後洗淨，用鹽和酒醃好。

　　2、雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。

　　3、起鑊放油將蝦仁略炒一下後轉慢火，將蛋漿倒入，邊翻炒邊加入少許生油，炒至蛋幹身便可。

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　　材料

　　基圍蝦2兩，雞蛋1個，雞粉適量，鹽少許

　　做法

　　1.鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙

　　2.蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線

　　3.雞蛋充分打散，加少許清水

　　4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅

　　5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽