快餐店如何選址

　　隨著人民生活水平的提高、觀念的改變,快餐已經逐步融入了普通市民的生活。外出就餐對於現代都市人來說不僅是一種時尚,也是享受休閒的生活方式。現在請欣賞小編帶來的快餐店選址的方法。

　　快餐店選址的方法

　　一、普通餐廳、快餐店選址

　　1、商圈選擇

　　商務型普通餐廳：可以，以商務酬賓為銷售物件，一般選址在商務區域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市，就可以了。

　　大眾餐廳：以家庭、個人消費為主，一般選址在社群型或便利型商業街市。

　　快餐連鎖：一般選址在客流繁忙之處，如繁華商業街市、車站、空港碼頭，以及消費水平中等以上的區域型商業街市或特別繁華的社群型街市。

　　2、餐廳裝飾要求

　　建築要求：連鎖餐飲要求框架結構，層高不低於4.5米。

　　配套設施：電力不少於20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應，有油煙氣排放通道，有汙水排放、生化處理裝置，位置在地下室或一、二、三樓均可，但忌分佈數個樓面。

　　普通餐廳：因餐廳為個性化裝飾、佈置，各種建築結構形式均適合開設餐廳，但剪力牆或承重牆擋門、擋窗除外，餐廳門前須有相應的停車場。

　　3、面積和租期：一般要求不得少於三年，面積快餐店要求200-500平方米;大眾型餐廳80-200平方米，商務型餐廳150-10000平方米。

　　二、麵館選址

　　1、商圈選擇：麵館是中式普通快餐的經營形態，原料加工半工廠化，制面、和麵、切面等工序在工廠裡完成。麵館以切面半成品加工成商品，大大縮短了生產時間，滿足人們速食的要求。麵館宜選擇交通支道、行人不少於每分鐘通過10人次的區域。

　　2、餐廳裝飾要求

　　建築要求：連鎖餐飲要求框架結構，層高不低於4.5米。

　　配套設施：電力不少於20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應，有油煙氣排放通道，有汙水排放、生化處理裝置，位置在地下室或一、二、三樓均可，但忌分佈數個樓面。

　　3、面積租期要求：80-200平方米，2年以上。

　　這就是各型別餐飲店的選址要求，希望您之後能給您帶來一些作用。

　　快餐店選址的注意事項

　　1、不宜在人口稀少的地方開快餐店

　　如果快餐店所處地域的常住人口少，並且流動人口又不多，那麼就會缺乏人氣，很難形成相對穩定的消費群。

　　2、快餐店門口不宜有障礙物

　　被建築物擋住的店面影響快餐店的能見度，會減弱客源。開特別是快餐店門口不能正對著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹，空氣會不流通，一旦遇上雷雨天還會有使人觸電的危險。

　　3、不宜在高速車道旁邊開快餐店

　　高速公路上川流不息的是車而不是人，由於要保證車流的高速標準，高速公路絕對要求路面乾淨安全，公路中間一般設有隔離設施，兩邊馬路無法穿越，而且公路旁邊也較少有商業網點和停車設施。

　　4、快餐店不宜正對筆直的道路

　　筆直道路會因過往車輛產生廢氣，造成餐飲周圍環境的空氣汙染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，使消費者大倒胃口。

　　5、西晒的門面要慎選

　　有時候西晒店位置不錯，但到了炎熱的夏季，即便有空調，顧客也不願意冒晒進店吃飯。

　　6、快餐店不宜開在風口位置

　　風口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風襲人。如果店門朝風***一般朝西北方向***，對顧客入店會產生麻煩。

　　7、快餐店不宜開在斜坡上

　　斜坡影響車輛停放，不利顧客進店吃飯。

　　8、快餐店不宜選在“穿堂風”的位置

　　快餐店大門正對兩座並排建築的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風”。開由於門前巷窄、牆高、陰森森的，顧客不願進來，自然會影響生意。

　　9、快餐店大門不宜正對死衚衕

　　死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產生壓抑感和不快，影響食慾，進而影響餐館生意。

　　10、店門寬度不宜窄

　　因為店門寬度相對較窄者不易被顧客注意。

　　快餐店的經營標準

　　衛生。要從餐廳的環境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛生條件。衛生與否是選擇快餐的重要標準。不衛生的快餐會增加身體不必要的負擔，如細菌、蚊蟲等。

　　營養。選擇快餐要儘量選擇營養豐富的快餐。水煮出來的食物雖然不比煎炸的食物來得美味，卻更加營養。有些上班族抱怨飯堂裡的師傅太吝嗇，炒菜都沒油花，吃起來水水的。事實上，水煮、清蒸出來的飯菜營養更加豐富和全面。選擇快餐要選擇營養的健康食物。

　　少油脂。不少快餐店的食物有著厚厚的一層肥油，且油麵看起來有些渾濁。這樣的快餐堅決不選，因為高油脂，且用油不健康。攝入這樣的快餐，非但不能吸收快餐中的營養，還增加了身體的負擔。此外，在飯菜的選擇上，也儘量少選高油脂的五花肉等葷食。

　　少辛辣。適當的辛辣可以刺激味蕾，促進血液迴圈，但是過度的辛辣則會傷害腸胃系統。不少快餐店烹飪美食都會加入過量的辛辣調味品，藉此減少飯菜量。因此，在選擇快餐上，要儘量避免這種過度辛辣的食物。

　　3、學食用快餐的原則

　　主食多樣。上班族在吃快餐的時候，不要盯著米飯，應該使主食多樣化。米飯、饅頭、全麥包、水餃、湯麵都是可以選擇的主食。

　　葷素搭配合理。上班族在選擇快餐上，葷素搭配要合理。最佳的葷素搭配是1∶2，1份葷菜搭配上2份的蔬菜。適合上班族選擇的葷菜有：瘦豬肉、牛肉、豬骨、蒸魚等。素菜有：黃豆、豆腐、豌豆、番茄、馬鈴薯、時令蔬菜等。

　　種類交替。上班族選擇快餐要注意食物的種類交替，不偏食，不挑食。米飯、饅頭、全麥包、湯麵可以變換著吃，豬肉、黃豆、馬鈴薯、煎蛋等葷素食也要交替著吃，才能達到營養全面的目的。時下，不少上班族覺得飯堂和餐廳某道菜餚好吃就天天點那道菜，這樣的膳食習慣不利於營養的全面吸收。

　　多喝湯少喝飲料。上班族在吃快餐的時候，要儘量多選擇湯飲，少選擇飲料。富含碳酸的飲料不利於身體健康。再者，冷熱交替容易導致腸胃疾病。如果實在不喜歡快餐店中的湯水，上班族可以選擇一杯溫熱的開水作為膳食的搭配。