酸黃瓜怎麼吃好吃有哪些食用禁忌

　　酸黃瓜具有美容、減肥、降血脂等作用，那麼酸黃瓜要如何搭配才更好吃呢?以下是由小編整理關於酸黃瓜好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　酸黃瓜好吃的做法

　　做法一

　　1、將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,

　　2、然後用清水沖洗,

　　3、在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,

　　4、浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可、

　　做法二

　　材料：

　　黃瓜，花生米

　　做法：

　　1、生抽1、5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙***或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸***拌勻;

　　2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

　　3、將1和2混合均勻即成醃漬料;

　　4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

　　5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　酸黃瓜的食用禁忌

　　1、酸黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

　　2、酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

　　3、酸黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，酸黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，酸黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

　　酸黃瓜的營養價值

　　營養成分

　　營養元素含量***每100克***

　　水95、23克、熱量15千卡、蛋白質0、65克、脂肪0、11克、碳水化合物3、63克、纖維0、5克、糖1、67克、鈣16毫克、鐵0、28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0、2毫克、維生素C2、8毫克、維生素B10、027毫克、核黃素0、033毫克、煙酸0、098毫克、葉酸7微克、維生素A5微克、維生素E0、03毫克、維生素D***D2+D3*** 0微克、維生素K1***微克、飽和脂肪酸0、037克、單不飽和脂肪酸0、005克、多不飽和脂肪酸0、032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。

　　食用價值

　　黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬。 全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬酸黃瓜;二是拌酸黃瓜;三是炒酸黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗乾淨，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌酸黃瓜為主。其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。做法是：先將黃瓜洗乾淨，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽醃半小時，然後擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食慾，消除腹脹，並有退乾熱作用。 黃瓜一旦經過醃製含有單寧酸，常吃酸黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。酸黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

　　藥用價值

　　毒性：毒性較低。

　　性味：味甘;性涼。

　　歸經：歸肺;脾;胃經。

　　功能主治：清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡

　　用法用量：內服：適量，煮熟或生啖;或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁塗。

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　2、抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　3、減肥強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

　　4、健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以酸黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

酸黃瓜怎麼吃好吃