酸黃瓜怎麼吃好吃有哪些食用禁忌
酸黃瓜具有美容、減肥、降血脂等作用,那麼酸黃瓜要如何搭配才更好吃呢?以下是由小編整理關於酸黃瓜好吃的做法內容,希望大家喜歡!
酸黃瓜好吃的做法
做法一
1、將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,
2、然後用清水沖洗,
3、在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,
4、浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可、
做法二
材料:
黃瓜,花生米
做法:
1、生抽1、5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙***或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸***拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
酸黃瓜的食用禁忌
1、酸黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
2、酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。
3、酸黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,酸黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,酸黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
酸黃瓜的營養價值
營養成分
營養元素含量***每100克***
水95、23克、熱量15千卡、蛋白質0、65克、脂肪0、11克、碳水化合物3、63克、纖維0、5克、糖1、67克、鈣16毫克、鐵0、28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0、2毫克、維生素C2、8毫克、維生素B10、027毫克、核黃素0、033毫克、煙酸0、098毫克、葉酸7微克、維生素A5微克、維生素E0、03毫克、維生素D***D2+D3*** 0微克、維生素K1***微克、飽和脂肪酸0、037克、單不飽和脂肪酸0、005克、多不飽和脂肪酸0、032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
食用價值
黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜,是人人愛吃的佳蔬。 全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法:一是醬酸黃瓜;二是拌酸黃瓜;三是炒酸黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒,將黃瓜洗乾淨,拿在手中當水果一樣的吃,但多數人家都是拌酸黃瓜為主。其實,最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。做法是:先將黃瓜洗乾淨,務必除皮,用刀切成薄片,用適量的鹽醃半小時,然後擠掉鹽水,用白糖、熟素油或麻油,如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食慾,消除腹脹,並有退乾熱作用。 黃瓜一旦經過醃製含有單寧酸,常吃酸黃瓜,可以使患有低血壓的人升壓防病。再有黃瓜生吃,每天吃250~300克,即有明顯減肥作用,也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱,黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此,黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一,還有美容等好處。酸黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
藥用價值
毒性:毒性較低。
性味:味甘;性涼。
歸經:歸肺;脾;胃經。
功能主治:清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡
用法用量:內服:適量,煮熟或生啖;或絞汁服。外用:適量,生擦或搗汁塗。
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。
3、減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4、健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以酸黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
酸黃瓜怎麼吃好吃
秋季有哪些飲食養生禁忌