茭白和什麼不能一起吃

　　茭白有“水中參”之稱，是營養豐富的一種蔬菜，有很多功效和作用。但食用起來不能隨便搭配，有些食物與茭白是相剋的。那麼，?下面小編帶你一一瞭解!

　　茭白的食物相剋

　　茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。茭白也是我國的特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。但每種食物具有自己特有的屬性,以下的食物不能與茭白同吃。

　　1、茭白與豆腐相剋

　　二者同食易形成結石,陽痿患者不不宜食用茭白:陽痿多因陽氣虛弱、虛火旺盛、溼熱阻滯所致。茭白、甲魚、肥豬肉等屬寒涼膩滯、苦寒洩下、損傷氣陰的食物,能夠加重陽痿病情。

　　2、茭白與蘑菇相剋

　　茭白性味苦寒,可解熱毒、除煩渴,配以補氣益胃、理氣化痰的蘑菇,不僅味道香郁,可增進食慾,而且還有助消化、化痰寬中的功效。二者搭配,具有清中兼補、不燥不膩的功效。適合於輔助治療熱病煩躁、口渴、目赤、黃疸、病後體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病症。

　　3、茭白與西紅柿相剋

　　茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質等,性味甘涼,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西紅柿則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質番茄素,具有較強的助消化和利尿功能。西紅柿能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。茭白與西紅柿二者搭配,具有清熱解毒、利尿降壓的作用。適合於輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病症。

　　4、茭白與蜂蜜相剋

　　茭白和蜂蜜性質寒涼,兩者共同食用,可能會導致舊病復發。

　　茭白的功效與作用

　　1、有效補充均衡人體營養

　　茭白中富含脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素、胡蘿蔔等微量元素。對人體營養的補充不可估量,經常食用可以有效補充均衡人體營養。

　　2、具有清熱解毒的功效

　　茭白具有清熱解毒的功效,可用來解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能夠使面板光滑細膩,富有彈性。

　　3、茭白可補虛健體

　　對於身體虛弱者來說,茭白可補虛健體。對於一些高血壓、黃疸患者,茭白能夠起到良好的降壓、退疸等輔助作用。

　　4、利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

　　5、可以退黃疸

　　茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。

　　怎麼選購優質茭白

　　1、注意看形體

　　個大飽滿的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩,宜選購。若發現筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整,則口感較差,不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側即略露茭肉的為佳。

　　2、注意看顏色

　　頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白已經老化,口感不佳。皮上如露紅色,是由於採摘時間過長而引起的變色,質地較老。

　　3、注意看肉質

　　許多人看到筊白斷面上有許多黑點會放棄不要,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點,黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對於對人體代謝有促進效果,可延緩骨質老化。但茭肉過老,肉質鬆軟,纖維粗硬,甚至寄生的真菌產生厚膜孢子,茭白內的黑點擴大成黑褐色則不能購買。

茭白的食物相剋