年糕怎麼做比較好吃

　　逢年過節吃的年糕多是以糯米***江米***或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。下面小編跟你分享一下?

　　一、草莓年糕的好吃做法

　　材料

　　低筋粉100g，糯米粉10g，砂糖30g，凍乾草莓脆10g或者新鮮草莓100g***另需2-3顆做裝飾***，水適量，淡奶油適量，紅蜜豆適量

　　做法

　　1、低筋粉過篩，加入30g砂糖。

　　2、糯米粉用少量水化開。

　　3、凍乾草莓脆用攪拌機打成粉狀。如果用新鮮草莓，就把草莓攪拌成泥，加入。

　　4、把步驟1、2、3混合，加入適量水，拌勻成麵糊***就像北方烙薄餅的稀糊糊***

　　5、烤盤墊上高溫不沾布***必須要三能那種，否則要粘連***、刷上油，把麵糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形。

　　6、烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘***具體看各人烤箱溫度定***

　　7、烤好後晾涼，切成寬約6.5cm的長方形。

　　8、鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油，加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤。

　　9、表面放新鮮草莓裝飾一下即可。

　　二、餛鈍包年糕的好吃做法

　　材料

　　餛飩皮，年糕，油

　　做法

　　1.年糕切成小段，取一張餛飩皮，把年糕放在中間，然後對摺。

　　2.放入油中炸or煎，最後出鍋前開大火一下，然後撈出後即可食用~喜歡吃甜的沾上白糖吃就可以了。

　　三、紅糖年糕的好吃做法

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許***可以不放***，清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶後，放涼***一定要放涼***;

　　2.2.待糖水徹底涼了以後，倒入糯米粉裡;

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

　　4.4.糕盤或者模具內掃一點油;

　　5.5.將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;

　　7.7.放涼後，放入冰箱至少1小時以上;

　　8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅

　　1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕裡，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了;

         2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起;

　　四、排骨年糕的好吃做法

　　材料

　　材料：手指年糕 400 g，大排3塊***400g***，麵粉100ml，辣椒醬稍許，蔥花

　　醃料：生抽1 tbs，醋1/2 tbs，糖1/2 tbs，五香粉少許

　　香料：蔥段，薑絲，八角2枚

　　調料：生抽2 tbs，料酒2 tbs，老抽1 tbs，糖2tbs，開水150ml

　　做法

　　1***大排洗淨，廚用紙巾吸乾水分，用木榔頭拍鬆後一切二，加醃料醃5分鐘入味;

　　2***醃好的大排兩面均勻沾上面粉，抖去多餘的粉後，下油鍋兩面煎透;

　　3***鍋內放少油，入香料炒出香味，加煎好的大排和調料，大火燒開後轉中小火燒8分鐘左右成紅燒大排;

　　4***另起鍋，用煎大排的餘油下年糕中火翻炒熟下，加入紅燒大排，中小火煮5分鐘左右至年糕入味，開大火收濃湯汁。吃時拌點辣椒醬，並撒上蔥花。