產後坐月子營養食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看都有哪些吧!

　　1.麻油豬肝***自然產媽媽宜食用***

　　原料：豬肝150克，帶皮老薑4片，黑麻油***黑芝麻煉製而成的油***30毫升，高湯適量。

　　做法：先將豬肝洗淨切成1釐米厚的片，帶皮老薑洗淨切成薄片;黑麻油放入鍋中大火燒熱，放入老薑片，轉小火爆香，再轉為大火，放入豬肝炒至變色，最後放入高湯煮開，關火後趁熱食用。

　　營養提示：此食譜具有化淤，促進惡露代謝的功效，

　　而由慢火烘焙的黑麻油暖和不燥，更適合體虛的月子期女性。

　　2.豬肝粥***剖宮產媽媽宜食用***

　　原料：豬肝30克，蓮子3克，薏苡仁20克，芡實15克，山藥30克，清水適量。

　　做法：先將蓮子和薏苡仁用清水泡2個小時，將山藥和豬肝洗淨、切丁，將泡好的蓮子、薏苡仁、山藥丁、豬肝丁、芡實一同放入鍋中，倒入清水用大火煮開，然後轉小火繼承煮15分鐘，熟後即可食用。

　　營養提示：溫腎暖脾，可促進新陳代謝，使排洩順暢，幫助睡眠，減少疲憊感，剖宮產或小產前三天食用，可防止傷口發炎。

　　3.清燉鴿子

　　原料：鴿子1只、香菇，筍片各100克，以及調味作料。 製法：將鴿子拔淨茸毛，除內臟，洗去血汙;鴿子、香菇、筍片同時放入鍋內，加水適量，小火燉熟後，加入調味作料盛碗，飲湯食肉。

　　特點：鮮、香、湯清潤喉，野味濃郁。

　　4.白斬雞

　　原料：嫩油雞1只，蝦子醬油適量。

　　製法：雞去內臟洗淨，放在開水鍋中***以淹沒雞為度***，用小火約浸1小時左右***不能滾沸，以免雞皮破裂***撈起，

　　待自然冷卻;切成小塊裝入盤內。蘸蝦子醬油吃。 特點：肉嫩味鮮、肥而不油，夏令佳品。

　　5.蝦仁蛋

　　原料：雞蛋5個，蝦仁100克，豬油200克，幹菱粉、鹽、味精各適量，蛋清1份。

　　製法：***1***雞蛋敲入碗中，加入適量鹽、味精攪勻;蝦仁洗淨，瀝去水分，放入蛋清和適量鹽、幹菱粉拌和待用。***2***豬油200克放入炒鍋，燒至五分熱時，推入蝦仁炒熟，瀝去油後放入蛋內;燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。

　　特點：金黃色，鮮、嫩、軟、滑。

　　6.阿膠粥

　　原料：阿膠25克，糯米150克。

　　製法：將糯米洗淨入鍋熬熟，加入阿膠，待阿膠完全溶化即可食用。服食時加入知量紅糖。

　　功效：阿膠是滋補陰血的良品，尤其用於婦女產後進補。本粥在民間甚為流行。適用於婦女產後失血，經期出血過多及體虛乏力。四季皆宜。

　　7.薰魚

　　原料：青魚中段***750克***，油1000克，蔥、姜、白糖、醬油、鹽、桂皮、八角、味精適量。

　　製法：***1***側刀法將青魚切成3釐米厚塊狀;醬油、

　　鹽調和，將魚塊放入拌勻，醃約10分鐘。***2***將八角、桂皮、蔥、姜、鹽、糖、醬油和味精放入鍋內，加適量清水，用溫水熬成滷汁，撈出渣滓待用。***3***鍋內放入生油，待油燒到七分熱時，將魚塊逐塊放入鍋中，炸至呈金黃色時。在鍋中放入滷汁，並將魚塊放入，用旺火收汁，待湯汁緊包塊時，即翻幾下撈出成盤。

　　特點：鮮，香，甜。

　　8.清潤瓜糖水

　　原料：地瓜***又名番薯***約300克，紅糖100克，生薑8片。

　　製法：***1***將地瓜削去外皮，清水洗淨，切成塊，待用。***2***把適量的清水放入煮鍋，置於爐火上，用旺火燒開，放入地瓜、薑片，同煮約50分鐘。待地瓜軟透時，再加入紅糖調味，即可供食用。

　　營養：地瓜含大量澱粉質、蛋白質、維生素、鉀、鈉和纖維質，營養豐富。

　　功效：補中和血，益氣通乳。最適宜婦女產後食用，既可以增乳，又可治療便祕。

　　9.羊奶燉豬蹄

　　原料：豬蹄1000克，羊奶250克，精鹽30克。

　　製法：***1***將豬蹄除淨毛，清水洗淨，切成兩半，待

　　用。***2***把煮鍋洗淨，置於火上，加入清水適量，旺火煮沸。放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火燉爛。加入羊奶、精鹽煮沸後即可供食用。

　　營養：營養：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸維生素C等。

　　功效：補血，催乳。適用於婦女產後血虛貧血、乳汁少等症。

　　10.人蔘黃芪粥

　　原料：人蔘15克，黃芪30克，粳米60克。

　　製法：***1***先淨人蔘、黃芪放入沙鍋中，加水約150克。大火燒開後，改為小火慢熬40分鐘，去渣取汁。***2***將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，兌入藥汁，再加適量清水。煮至米爛汁粘時即可食用。

　　功效：益氣養血、健脾攝血，對於產後氣虛，固攝無力所致的出血療效甚佳;亦可用於氣虛所致的其它疾病，如產後自汗、惡露不止等。

　　11.人蔘粥

　　原料：人蔘、粳米各30克。

　　製法：***1***先淨人蔘放入沙鍋中，加水約100克。煎煮約40分鐘，去渣取汁。***2***粳米洗淨，放入鍋中，兌入藥汁，再加清水適量。煮至米爛汁粘，即可食用。孕前準

　　功效：益氣補血;是產後進補佳品。

　　12.牛肉片燉捲心菜

　　原料：牛肉250克，蕃茄、捲心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克，豬油10克。

　　製法：***1***將蕃茄清洗乾淨，切成方塊，待用。***2***把卷心菜擇淨，清洗，切薄片，待用。***3***將牛肉洗淨，切成薄片，放入洗淨的鍋內，加清水至能沒過牛肉為度。旺火燒開，將浮沫撇去放入豬油、料酒。燒至牛肉快熟時，再將蕃茄、捲心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可食用。

　　營養：營養：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

　　功效：健脾開胃，活血化淤，調理氣血，生津止瀉。適用於產婦胃口不開;有開胃納食、增強食慾之功。