豬肺的營養價值和食用好處

　　現在很多一旦咳嗽，都會用豬肺燉湯來潤肺止咳，豬肺的養肺效果還是很明顯的。以下是小編收集整理的關於豬肺的營養價值和好處，希望對你有幫助。

　　豬肺的營養價值

　　豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　1.每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉***肥瘦***含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉***肥***含脂肪88.6克低，也比豬肉***肥瘦***含脂肪37克低得多。

　　2.每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉***肥***含鐵1毫克高，也比豬肉***肥瘦***含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”***心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等***等。

　　豬肺的食用好處

　　1.我們平時多吃豬肺的話，能夠很好的進行補肺，即通常我們所說的缺什麼補什麼。對於肺部功能不好的人或是工作環境多粉塵的人，像教師和建築工人，平時應該多吃些豬肺，對肺功能的改善有很大的好處，能有效防止塵肺的出現。

　　2.以髒補髒是對人體進行保健的一個有效途徑，多吃豬肺能夠對肺虛咳嗽，上痰咳血等症狀進行有效的預防和治療，同時對秋燥引起的肺部上火能夠有效的進行改善，秋天更應該多吃。

　　豬肺的吃法

　　豬肺薏仁粥

　　材料：粳米100克、薏米50克、豬肺150克、鹽2克

　　做法：

　　1.將豬肺反覆沖洗乾淨，切成小塊，用開水略燙後撈出;

　　2.薏仁、粳米淘洗乾淨;

　　3.薏仁用冷水浸泡5小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝乾水分;

　　4.鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入;

　　5.用旺火燒沸後放入豬肺塊，然後改用小火慢慢熬煮;

　　6.見粥將成時，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　魚腥草煲豬肺

　　材料：鮮魚腥草60克，豬肺約200克

　　做法：

　　1.把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起;

　　2.熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起;

　　3.魚腥草漂洗乾淨，羅漢果洗淨;

　　4.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：有清熱解毒、祛痰化溼、潤肺順氣的功效，用於預防呼吸道疾病十分有效。

　　羅漢果豬肺湯

　　材料：羅漢果半個，豬肺250克，油、鹽、味精適量。

　　做法：先將豬肺切成塊，用手擠洗泡沫，洗淨，與羅漢果一起放煲內，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調味。

　　功效：治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽乾喉痛。

　　豬肺燉青橄欖

　　材料：青橄欖15枚、豬肺1個、豬瘦肉100克、芫荽50克、生薑2——3片。

　　做法：橄欖洗淨、稍浸泡;芫荽洗淨;把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反覆多次把豬肺洗淨，用生粉洗後再用水衝淨，切塊狀;把它們與生薑一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升約6碗水量隔水燉3小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　功效：具清肺潤燥、養陰止咳之功。