紅豆的功效與作用及禁忌

General 更新 2024年11月05日

  紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。下面就由小編為大家介紹下紅豆的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  紅豆的功效和作用

  1、紅豆的性平偏涼,味道甘甜,不但具有健脾益腎的作用,而且還具有清心養神的功效,是很多人都喜歡的食物。

  加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用,能治肺燥、乾咳,提升內臟活力,增強體力。

  2、紅豆在傳統醫學上,主要應用於行水去水腫、利氣去腳氣、健脾,如將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛。

  紅豆和冬瓜放在一起煮過後的湯汁是治療全身水腫的最佳食療方,而且將紅豆和扁豆以及薏仁一起煮,還能夠有效的治療和環境腹瀉的症狀。

  另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸痛等。

  3、中醫專家認為,紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各型別水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。

  夏季天氣悶熱,有些人會出現水腫的現象,這個時候喝些紅豆湯,對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現象完全消失。

  4、紅豆中含有比較多的皁角甙,而皁角甙具有明顯的刺激腸道的作用。所以紅豆具有非常良好的利尿作用,不但可以解酒解毒,而且對心臟病、腎病以及水腫的也有著一定的治療和緩解的作用。

  5、紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

  6、紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

  紅豆的禁忌

  紅豆不宜與鯉魚同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

  紅豆的食譜

  紅豆桂花羹

  材料

  小紅豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙***或幹桂花1/2茶匙***,陳皮1塊

  做法

  1.將紅豆揀去雜質,洗淨,用溫水泡2小時。陳皮洗淨。

  2.取一個大湯鍋,加水,鍋置中火將水燒開。放入紅豆,再燒開後將火調至中偏小。煮1小時,其間稍攪幾下,以免粘底。加冰糖,桂花,陳皮,用小火繼續煮1小時,至紅豆軟爛,湯汁有豆沙感即好。撈出陳皮,棄掉。可熱吃,也可待涼冷後,放冰箱冷藏1小時再吃。

  功效

  香甜爽口的紅豆沙是四季皆宜的甜湯。天冷的季節,用燒熱的紅豆羹化解晚餐的油膩。天熱的日子,用冰凍的紅豆湯洗去一身的暑氣。

  椰香紅豆糕

  材料

  紅豆糕材料:紅豆沙250克,瓊脂8克,水一杯,砂糖60克,

  椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,瓊脂8克,玉米澱粉20克,椰漿和砂糖少許

  做法

  先做好紅豆沙:紅豆浸泡一夜,高壓鍋燒酥,用攪拌機攪成泥,也可用勺子壓***做這糕的豆沙不需要很細膩,有少許粗粒紅豆口感也很好***,鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。

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