海蜇的營養價值和食用好處

　　海蜇是水母的一種，海蜇不但有著美麗的外表，其營養價值也是非常高的。以下是小編收集整理的關於海蜇的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　海蜇的營養價值

　　1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。

　　2.海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

　　3.海蜇含有甘露多糖膠質，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

　　食用海蜇的好處

　　1.清肺

　　海蜇對於人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質，尤其是對於人體的肺部的保養效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發生。

　　2.預防心腦血管疾病

　　常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對於人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少一些血栓的形成，很好的預防心臟病的發生。

　　3.補碘

　　海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是裡面含有非常多的碘元素，這種物質可以很好的防止人體出現甲狀腺腫瘤的發生，並且裡面含有的營養物質比較充分，對於人體的營養補充很有益。

　　4.降壓

　　海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

　　海蜇的吃法

　　海蜇湯冬瓜

　　原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿蔔300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量。

　　做法：

　　1、海蜇洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。冬瓜洗乾淨，切厚塊。胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。

　　2、煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、薑片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　芝麻海蜇湯

　　原料：新鮮海蟄1000克，小紅椒適量、香菜適量、大蒜少許、熟芝麻少許、鹽、白醋、香油。

　　做法：

　　1.新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數遍。

　　2.小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用。

　　3.將海蟄切成海蟄絲，切好後迅速放入水中浸泡。

　　4.浸泡好的海蟄絲濾幹水。

　　5.濾幹水後將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。

　　6.再依次加入白醋、鹽、香油。

　　7.最後將芝麻倒入，充分攪拌均勻後即可。

　　涼拌海蜇

　　涼拌海蜇是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。是一道爽口冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。

　　原料：水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，薑末5克，香油3.5克。

　　做法：

　　1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除。

　　2.海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水。

　　3.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

　　蘿蔔絲拌海蜇皮

　　材料：海蜇皮100克，白蘿蔔100克，大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。

　　做法：

　　1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中;白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水。

　　2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗淨，切成蔥花。

　　3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上，快速拌勻即可。