鰩魚的營養價值

　　鰩魚是多種扁體軟骨魚，鰩魚相信大家都不會陌生吧!也是我們一直在找的，一起來看看吧!

　　鰩魚肉多刺少,無硬骨。其肉可鮮食,但更多的是醃製加工成淡乾魚。勞子魚乾是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。被視為過春節不可缺少的“年貨”。孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,以除異味。

　　鰩魚熱量***大卡***90.00 碳水化合物***克***0.00 脂肪***克***0.70 蛋白質***克***20.80 纖維素***克***一 維生素A***微克***27.00 維生素C***毫克***一 維生素E***毫克***0.79 胡羅卜素***微克***一 硫胺素***毫克***0.01 核黃素***毫克***0.11 煙酸***毫克***3.60 膽固醇***毫克***48.00 鎂***毫克***20.00 鈣***毫克***22.00 鐵***毫克***0.60 鋅***毫克***0.52 銅***毫克***0.05 錳***毫克***0.03 鉀***毫克***277.00 磷***毫克***159.00 鈉***毫克***130.00 硒***微克***29.40。

　　吃鰩魚的好處

　　1、安胎

　　食用鰩魚對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

　　2、養肝補血

　　富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃鰩魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

　　3、保護心血管

　　鰩魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　鰩魚的副作用

　　鰩魚本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

　　食用鰩魚飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

　　鰩魚的吃法

　　鹹菜炒鰩魚的做法

　　材料:鰩魚切成小塊、鹹菜少許、姜蒜少許切沫。

　　做法:把魚塊用紹興酒,胡椒粉,澱粉打漿,裹一裹。炒鍋加熱,下油7成熱後,放入一部分姜,蒜沫,魚塊下鍋兩面煎炸至7成熟,從鍋中取出。放油,放進剩下的姜蒜炒鹹菜。鹹菜炒出香味,加水,再把魚塊放入鍋裡,加糖,這裡隨自己口味。要注意的是鹹菜是鹹的,所以放鹽時要適量。我在這裡稍微創新了一下***放了一點點辣椒醬,可以不放***中火慢慢收汁,最後放少許雞精,勾一點點澱粉汁,點明油出鍋了。

　　鰩魚燜豆腐的做法

　　材料:鰩魚肉600g、豆腐350g、八角1個、薑絲、蔥絲少許、花椒10多粒、青椒1個。

　　做法:將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。放入鰩魚肉翻炒至變色。放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,鹽1小勺,雞精1小勺,翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉,放入豆腐,用文火燒20分鐘左右。大火收湯,出鍋前放入1個青椒,1小勺醋。

　　紅燒鰩魚的做法

　　材料:鰩魚600克、大蒜、薑片、辣椒、酒、鹽、糖、老抽、蔥、胡椒粉、雞精。

　　做法:鰩魚切大塊,用鹽抓打幾下,洗去粘液。鍋裡油熱,放下大蒜,薑片,辣椒爆香。放下鰩魚煸炒至轉色。放料酒,鹽,糖,老抽醬油,六月香豆瓣醬,一點水,大火10分鐘。放些蔥,胡椒粉,雞精即可。

　　蒜子燜鰩魚的做法

　　材料:鰩魚一斤、姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。

　　做法:將鰩魚切件。起油鍋,將姜、蒜、辣椒爆香。下鰩魚稍煎一下。盞入料酒,下鹽、生抽、胡椒粉調味,然後加水燒煮,起鍋前加入蔥、雞精調味。成了,上菜咯。