小蔥的功效與作用有哪些

　　小蔥，為多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。那麼，你知道嗎?

　　小蔥的功效與作用

　　蔥味辛、性溫;能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

　　1.解熱、祛痰

　　蔥的揮發油等有效成分具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

　　2.促消化

　　蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

　　3.抗菌

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

　　4.防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　5.促進血液迴圈

　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

　　6.增強體質

　　經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

　　小蔥的養價值

　　蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原***主要在綠色蔥葉中含有***、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

　　小蔥怎麼吃

　　細香蔥食量：雖然細香蔥有防癌抗癌的功能，但是不宜過多地食用細香蔥，否則容易損害視力。

　　細香蔥調味：細香蔥青綠而有香味，因此適合做調味品。為肉製品去腥，宜忌用熗鍋、

　　細香蔥涼拌：細香蔥含有揮發油，加熱後在空氣中釋放，為食物增味，也可以生吃或者涼拌菜。