電餅鐺的用法與注意事項有哪些***2***

　　原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。

　　雞蛋攤餅

　　原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料

　　製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。

　　第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。

　　第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子***木製的或竹製的***把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。

　　薄荷薄餅

　　原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油

　　製作方法：首先將薄荷葉***薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗***切成末;然後取適量麵粉，打入雞蛋***根據麵粉的多少決定打多少雞蛋***，放入

　　薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如

　　果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待......

　　香蕉桃仁奶糕

　　用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖***蛋白糖***各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。

　　製作：***1***香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。***2***，雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚

　　度一釐米，6至8分鐘產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。

　　橘子皮三角餅

　　用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。

　　操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加麵粉、泡打粉合成較軟麵糰，杆成圓餅。***3***電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產出切成三角塊。特點：外酥脆、裡綿軟，香甜適口。

　　美味烤雞翅

　　原料：雞翅中***最好去正規超市買***，醬油，料酒，鹽巴，蒜。

　　將雞翅洗乾淨，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺開啟，記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋裡，加蓋，小火烤，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到

　　金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。

　　第七步：怎麼吃?把做好的胡塌子佔著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁裡再加點綠芥末膏，佔著吃也一樣好吃。

　　果汁豆糕

　　基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁***或果珍水***、白糖、食用油、雞蛋。

　　做法：

　　1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。

　　2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。

　　特點：外脆裡糯，香甜鬆軟。

　　松子玉米蛋餅

　　原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。

　　做法：

　　1、將松子、玉米粒洗淨，蝦仁洗淨切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。

　　2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

　　營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質;松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸;蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘;雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價

　　值高

　　丹麥玉米餅

　　原料：a料：細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，乾酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄乾半杯，甜玉米粒1杯。

　　做法：

　　1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置於溫暖處發酵1小時

　　2、輕輕拌入c料，繼續發酵半小時

　　3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入麵糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃

　　特點：外脆內軟，香甜可口

電餅鐺的用法與注意事項