桂花糯米藕的家常做法

General 更新 2024年11月08日

  蓮藕屬於寒性食材,有清熱涼血的作用,可用來治療因上火引起的一些病症。你想知道好吃的糯米藕是如何做的嗎?今天,小編為大家推薦。

  桂花糯米藕的製作食材

  • 主料
  • 50g
  • 糯米

    100g
  • 輔料
  • 糖桂花

    適量
  •  

  桂花糯米藕的做法步驟

  1.糯米一小碗用清水浸泡4個小時以上備用。

  2.藕一段洗淨

  3.切掉一端,但是不要扔掉

  4.將泡好的糯米灌到藕孔中

  5.將切掉的一端藕節再放到原位,用牙籤固定

  6.將藕放入高壓鍋中,加水,選擇30分鐘左右的保壓時間煮熟

  7.取出煮熟的藕削去外皮

  8.切成片,澆上糖桂花即可食用

  蓮藕的養生功效

  立秋過後,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕生於汙泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。

  藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

  藕大概可分為三類,有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大,外表細嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉質脆、多汁,最好生食。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,澱粉多,熟食為宜。 藕的食用方法有很多,既可單獨做菜,也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:

  鮮藕汁:鮮藕適量,洗淨去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根據個人口味調入冰糖,適合面部痤瘡者食用。

  甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。小麥洗淨,泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

  為防止藕變成褐色,可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵***鐵食品***鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如雪。

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