桂花糯米藕的家常做法

　　蓮藕屬於寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病症。你想知道好吃的糯米藕是如何做的嗎?今天，小編為大家推薦。

　　桂花糯米藕的製作食材

　　桂花糯米藕的做法步驟

　　1.糯米一小碗用清水浸泡4個小時以上備用。

　　2.藕一段洗淨

　　3.切掉一端，但是不要扔掉

　　4.將泡好的糯米灌到藕孔中

　　5.將切掉的一端藕節再放到原位，用牙籤固定

　　6.將藕放入高壓鍋中，加水，選擇30分鐘左右的保壓時間煮熟

　　7.取出煮熟的藕削去外皮

　　8.切成片，澆上糖桂花即可食用

　　蓮藕的養生功效

　　立秋過後，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。

　　藕生於汙泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

　　藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

　　藕大概可分為三類，有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大，外表細嫩光滑呈白色，很像人的小臂，肉質脆、多汁，最好生食。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯。麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。 藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：

　　鮮藕汁：鮮藕適量，洗淨去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，適合面部痤瘡者食用。

　　甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗淨，泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

　　為防止藕變成褐色，可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵***鐵食品***鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如雪。