黑莓的營養價值

　　黑莓是營養價值非常豐富的水果，但是大家知道具體有哪些嗎，吃了有什麼好?一起來看看吧！

　　1.護眼

　　黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

　　2.抗癌

　　黑莓含有大量的抗氧化劑花青素，研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療面板癌和肺癌。

　　3.癒合傷口

　　黑莓含有一種叫單寧酸的營養成分，黑莓有助於拉緊面板組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口癒合藥。

　　4.助消化

　　黑莓中含有的纖維素含量要高於其它大多數的水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。

　　5.增強免疫力

　　黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。而維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓。同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。

　　6.壯骨

　　黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。而錳有助於人體形成結締組織，對強壯骨骼至關重要。

　　7.促進健康細胞分裂

　　黑莓中富含的葉酸***維生素B9***在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。

　　黑莓怎麼吃營養：黑莓檸檬瑪芬

　　材料：麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，檸檬，雞蛋2個，酸奶油，新鮮檸檬汁，白糖，黃油，香草香精，新鮮或冷凍黑莓。

　　做法

　　1.烤箱預熱400F/200C，瑪芬盤裡放上烤盤紙。

　　2.將麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，檸檬皮屑放在一個容器裡混合，留著備用。

　　3.在另一個容器裡將雞蛋，酸奶油，白糖，檸檬汁，融化的黃油和香草香精混合。

　　4.在混合好的材料中加入黑莓一起輕輕的攪拌，不要過分攪拌，有些乾粉很正常，攪拌過分瑪芬就不會鬆軟。

　　5.將麵糊分別裝入瑪芬盤裡2/3滿就可以了，入烤箱烤18-20分鐘至表面金黃或用牙籤插入不沾就好了，稍微冷卻就可以食用。

　　黑莓怎麼吃營養：黑莓芝士蛋糕杯

　　材料：graham餅乾，黃油，鮮奶油，乳酪，白糖，黑莓。

　　1.烤箱預熱350F/176C。

　　2.將graham餅乾敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3-5分鐘直到金黃。冷卻備用。

　　3.在食物料理機內將奶油乳酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然後加入一半洗淨的黑莓，繼續攪拌至均勻。

　　4.將一半烤好的graham餅乾末分別舀入準備好的杯子裡，放入幾個黑莓***剩下幾個作裝飾***，然後將3中的混合物也分別舀入杯子裡。

　　5.用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅乾末，擠上打發的鮮奶油，用黑莓裝飾。