百合炒蝦仁的做法

　　將鮮花作為食品,眼下正成為一種時尚。百合有寓意百年好合的意思，加上蝦仁炒，色香味俱全。下面是小編給大家整理的，僅供參考。

　　一

　　主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調料：蔥、姜、鹽、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油。

　　步驟：

　　1、將河蝦洗淨去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻醃製兩分鐘。

　　2、將百合洗淨，蔥、姜洗淨切成末和片。

　　3、坐鍋點火放入油，油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、薑片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。

　　二

　　主料：蝦仁300克，百合60克，紅尖椒15克，雞蛋60克，調料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克。

　　步驟：

　　1、蝦仁洗淨，挑去泥腸。

　　2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘。

　　3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段。

　　4、鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散。

　　5、鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻。

　　6、加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。

　　三

　　主料：活蝦，西芹，鮮百合，枸杞，調和油，料酒，食鹽，白糖，澱粉。

　　步驟：

　　1、先將活蝦去頭去蝦殼，蝦背劃開。

　　2、西芹切條，百合洗淨，枸杞溫水泡開。

　　3、把剝好的蝦仁加一勺澱粉用冷水清洗下，加2勺料酒，適量食鹽醃製蝦仁約10分鐘。

　　4、置鍋把水燒開，水開後將西芹焯約30秒，再倒下鮮百合30秒，撈出。

　　5、調汁，小碗內加一勺幹澱粉，適量食鹽、白糖，加冷水約半碗，攪勻。

　　6、置炒鍋，熱鍋涼油，炒蝦仁約1分鐘，再倒入西芹和百合約炒1分鐘，把調好澱粉汁和枸杞倒入鍋內半分鐘即可。

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