扁豆花的功效與作用_扁豆花怎麼吃

General 更新 2024年12月23日

  扁豆花的食用和藥用價值很高,用對了扁豆花,將會化解有些病痛帶來的困擾。下面就由小編為大家介紹下扁豆花的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  扁豆花的功效和作用

  1、解暑化溼,和中健脾。主夏傷暑溼,發熱,洩瀉,痢疾,赤白帶下,跌打傷腫 。

  ①《本草圖經》:主女子赤白下,幹末,米飲和服。

  ②《綱目》:焙研服,治崩帶;作餛飩食,治洩痢;擂水飲,解中一切藥毒。功同扁豆。

  ③《嶺南採藥錄》;敷跌打傷,去瘀生新,消腫散青黑。

  ④《四川中藥志》:和胃健脾,清熱除溼。治暑熱神昏,溼滯中焦,下痢膿血,夏口腹瀉及赤白帶下。

  2、據附方介紹,可治以下病症。

  ①治一切洩痢:白扁豆花正開者,擇淨勿洗,以滾湯瀹過,和小豬脊肉一條,蔥一根,胡椒七粒,醬汁拌勻,就以瀹豆花汁和麵包作小餛飩,炙熟食之。***《必用食治方》***

  ②治婦人白崩:白扁豆花***紫者勿用***焙乾為末,炒米煮飲入燒鹽,空心服。***《奇效良方》***

  ③治療細菌性痢疾。乾白扁豆花100g,製成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計算,每6小時1次,7天為一療程。觀察13例,經治3-7天后,痊癒***臨床症狀消失,大便培養連續二次陰性***7例,進步***臨床症狀部分消失或減輕***3例,無效3例。治程中未見副作用。據實驗證明,每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。

  扁豆花的做法

  1、白扁豆花熘鮮貝:此菜選用白扁豆花以及具有滋陰補腎,和胃調中的鮮貝合烹而成。其成品味鮮細嫩,清香可口,具有滋陰補腎,清暑化溼,健脾和胃的作用。

  2、荷葉蒸扁豆花魚條:此菜借荷葉蒸肉的烹製法,選用其原料為荷葉、白扁豆花以及具有補氣化溼,養胃、醒脾、化食的青魚肉。其成品清香味特濃,肉質鮮嫩可口,而且還具備補氣養胃、清暑化溼、健脾和中、溫胃化食之功效。

  3、扁豆花粥是一種粥,健脾利溼止瀉,幹扁豆花10--15克,北粳米100克。採取未完全開放的扁豆花晒乾。先用粳米加水適量煮粥,加入扁豆花後改用慢火。亦可將扁豆花研粉調入,或用鮮扁豆花25克煮粥。功效:健脾利溼止瀉。用法:每日2次,早、晚餐食用。應用:適用於脾虛溼盛的腹瀉者。

  4、扁豆花煎雞蛋:清熱利溼 固腎止帶 腎虛溼熱 赤白帶下,扁豆花40朵,雞蛋2只,麻油適量,食鹽少許。將扁豆花洗淨,將鴨蛋打入調勻,用麻油煎熟,加食鹽少許,佐餐服。

  扁豆花的藥物價值

  治療細菌性痢疾。乾白扁豆花100g,製成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計算,每6小時1次,7天為一療程。觀察13例,經治3-7天后,痊癒***臨床症狀消失,大便培養連續二次陰性***7例,進步***臨床症狀部分消失或減輕***3例,無效3例。治程中未見副作用。據實驗證明,每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。

  藥材乾燥:花呈扁平不規則三角形。下部有綠褐色鍾狀的花萼,萼齒5,外面被白色短毛。花瓣5片,皺縮,黃白色或黃棕色,有脈紋,未開放的花外為旗瓣所包,開放後即向外反折,翼瓣位於兩側,龍骨瓣鐮鉤狀;雄蕊10,其中9枚基部聯合;裡面有一黃綠色柱狀的雌蕊,彎曲,先端可見白色細毛絨。質軟,體輕。氣微香,味淡。以朵大、色白、乾燥者為佳。

  ①治一切洩痢:白扁豆花正開者,擇淨勿洗,以滾湯瀹過,和小豬脊肉一條,蔥一根,胡椒七粒,醬汁拌勻,就以瀹豆花汁和麵包作小餛飽,炙熟食之。***《必用食治方》***

  ②治婦人白崩:白扁豆花***紫者勿用***焙乾為末,炒米煮飲入燒鹽,空心服。***《奇效良方》***。


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