家庭午餐食譜
生活想要健康,想要精緻,可不能忽視,家庭午餐蝦的食譜正是我們需要的,下面就讓小編帶你瞭解當中細節吧!
香辣蝦
材料:大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量。
做法:
1.大蝦剔去泥腸等,洗淨控幹。
2.大蒜、生薑切片,大蔥切絲。
3.鍋內放適量植物油,燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和薑片,翻炒出味。
5.放入大蝦,炒到變色。
6.放適量生抽,顏色變紅後加入白糖、鹽、味精。
7.出鍋前放入蔥絲,翻炒後即可。
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,薑絲一小把***宜多不宜少***,白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油。
做法:
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2.姜切絲,備用。
3.熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
清炒蝦仁
材料:蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,蔥薑蒜,水澱粉,鹽,胡椒粉,紹酒。
做法:
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
3.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗淨一切為二,剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5.蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
6.燒熱鍋內放油。
7.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
8.顏色變紅迅速撈出待用。
9.鍋中留底油少許,鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
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