香菇不能和什麼一起吃及營養價值

　　香菇也稱香蕈、香菰、香信等，屬擔子菌綱傘菌目側耳科香菇屬。香菇是常見的菌類之一，食用香菇是不能和什麼食物一起搭配的呢?今天小編給大家整理的不能和香菇一起吃的食物，希望對你有用!

　　不能和香菇一起吃的食物

　　1、香菇與河蟹一起吃

　　易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。

　　2、香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃

　　香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。

　　3、香菇不能和驢肉一起吃

　　香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。

　　香菇的營養價值

　　1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

　　2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

　　高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

　　癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。

　　急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者宜食。

　　小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。

　　腎炎病人宜食。

　　香菇的食用禁忌

　　1.香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。

　　2.香菇和河蟹，容易引起結石症狀。

　　3.香菇和番茄，會破壞類胡蘿蔔素。

　　4.長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。

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