秋分日吃什麼

　　秋分，分即為半。秋分時，全球晝夜等長。9月22日就是2016年的秋分的時間，你想知道嗎?在這個“一場秋雨一場寒”的節氣裡，小編精心給你推薦秋分養生的飲食攻略。

　　秋分養生的飲食攻略一：吃養生蔬菜

　　秋分養生蔬菜1、新鮮百合

　　中醫認為，百合性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便，補中益氣”。臨床觀察發現，百合清心安神，對熱病後餘熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。

　　新鮮百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應留心剔除雜質、爛心或黴變者。幹百合則以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者為佳。百合搭配雞蛋煮糖水，具有滋陰潤燥、清心安神功效。百合搭配豬肉，有助營養的吸收。

　　秋分養生蔬菜2、白蘿蔔

　　白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

　　白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

　　秋分養生蔬菜3、南瓜

　　南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便祕，同時還不傷胃黏膜。

　　秋冬季節是吃南瓜的黃金時節，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。

　　秋分養生蔬菜4、生菜

　　生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於面板補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

　　挑選球生菜時，要選鬆軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，並且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。

　　秋分養生蔬菜5、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在各類蔬菜中名列前茅，而且效能穩定，在高溫下也保持不變，容易被人體吸收。胡蘿蔔的營養很全面。每100克胡蘿蔔中含有糖類7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克以及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素。中醫認為，胡蘿蔔生甘味平，具有下氣補中，健脾化滯，養肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。

　　胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出，非常適合經常熬夜的人。

　　秋分養生蔬菜6、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。

　　秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　秋分養生的飲食攻略二：吃養生水果

　　秋分養生水果1、梨

　　雪梨是寒性水果，有潤燥降火之功效。秋燥之時，吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候乾燥，人們常感口鼻乾燥、面板瘙癢，容易產生乾咳少痰等不適，此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥，有益身體健康。

　　生吃梨有助於緩解上呼吸道感染患者所出現的咽乾、癢、痛、聲音嘶啞，以及便祕、尿赤等症狀。梨可以榨成梨汁，或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用，對口鼻乾燥、喉炎乾澀、體質火旺者具有補充津液、潤肺滋陰潤燥的功效。

　　秋分養生水果2、甘蔗

　　甘蔗性有清熱潤燥，生津止渴，解毒透疹的功效，秋季陰虛肺燥導致咳嗽，吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美，為果中佳品，據分析，甘蔗的果汁約佔70%，其中糖含量可達17%，因而有“糖水倉庫”之譽，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。

　　除含糖外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及多種維生素，同時還含有多種氨基酸、有機酸等，多達30餘種。這些物質除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。近來研究發現，甘蔗渣中的多糖類還有抑制癌細胞和肉瘤的作用。

　　秋分養生水果3、鮮棗

　　秋天是一年中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，還含有非常多的維生素C，而維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑制黑色素產生、淡化斑點及色素沉著，還可以改善面板色澤。

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季的補養佳品。

　　秋分養生水果4、葡萄

　　葡萄其色美、氣香，鮮食酸甜可口，開胃消食，是人們很喜愛的一種水果，同時葡萄從表皮、果肉到種子，蘊含滿滿的養分，不僅含有大量的葡萄糖、果糖外，還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質，其中多種多酚類化合物，如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化，比維生素C高出18倍，保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性，修復紫外線傷害。

　　但需要注意的是，吃葡萄後不宜立即喝水，否則容易引發腹瀉。此外，糖尿病人應忌吃葡萄。

　　秋分養生水果5、檸檬

　　中醫認為，檸檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃經。而營養學認為，檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

　　需要注意的是，檸檬因太酸而不適合直接食用，可以用來配菜、榨汁。胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

　　秋分養生水果6、山楂

　　山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。

　　長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。

　　秋分養生的飲食攻略三：吃養生粥

　　秋分養生粥1、胡蘿蔔粥

　　【原料】 胡蘿蔔二兩、糯米二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤

　　【製法】1、將胡蘿蔔削洗乾淨，切成細絲。2、把香菜剁成細末。 3、糯米淘洗乾淨，入鍋加清水、胡蘿蔔絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。

　　【特點】 補脾健胃，寬中下氣。

　　秋分養生粥2、蔬菜魚肉粥

　　【原料】魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米

　　飯--1/4碗

　　【製法】1、將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。 2、將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 4、煮至粘稠時放入醬油調味。

　　【特點】健脾開胃，營養豐富。

　　秋分養生粥3、蓮藕粥

　　【原料】鮮藕200克，大米100克，白糖少許。

　　【製法】將藕洗2淨切片，與大米同煮為粥，待熟時調入白糖服食。

　　【功能】此粥益氣養陰，健脾開胃，可治療老年體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病口渴等。

　　秋分養生粥4、山藥扁豆粥

　　【原料】山藥片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克，白糖。

　　【製法】將粳米淘洗乾淨，白扁豆去雜洗淨，同放入鋁鍋內，加適量水置武火燒沸，再用文火熬煮至米成熟時，加入山藥片、白糖繼續熬煮至熟即成。

　　【特點】健康菜譜，補益脾胃，調中固腸。