大紅袍的選購方法

　　大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異，是中國特種名茶，大紅袍要如何選購呢?下面小編告訴你。

　　茶葉鑑別

　　可以從外形、顏色、香氣、滋味等四個方面來鑑別：大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙黃色;雖然不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態，但大都具有一個共同的特點——巖骨的花香，而且大紅袍***醇厚回甘，具有巖韻當中特殊的地域特徵。

　　大紅袍與鐵觀音區別

　　1.都屬 青茶系，皆為烏龍茶，按地域分，大紅袍是閩北烏龍， 鐵觀音是閩南烏龍。

　　2.鐵觀音茶條捲曲肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡後湯色金黃或偏淺綠色。

　　3.大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重於清香鐵觀音，香氣清雅,喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯裡茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。

　　大紅袍的儲存方法

　　大紅袍茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，因此建議在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法：

　　1.利用乾燥箱貯存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中貯存不會潮溼或氧化。

　　2.利用熱水瓶貯存：將熱水瓶整理乾淨，再將要貯存存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放。

　　3.利用冰箱貯存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，儲存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味，更不能儲存茶葉以外的東西。

　　4.利用罐子貯存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其餘的茶葉則用大罐子密封起來貯存。

　　綜上所述，大紅袍儲存最好不要使用玻璃罐、 瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。最好使用乾燥的罐子或冰箱儲存。

　　大紅袍的品鑑

　　品鑑要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

　　香氣：香氣清爽，吸入後，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型***足焙火***的茶以果香以及奶油香為上。清香型***輕焙火***的茶以花香及蜜桃香為上。

　　滋味：***甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法。

　　外形：幹茶的外形色澤也可以作為品質鑑別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

　　優質 茶應具備：無明顯苦澀，有質感***口中茶水感覺黏，有稠度***，潤滑，回甘顯，回味足***初學者不易把握這一巖韻的特點***。