鳳凰單叢茶有什麼功效_鳳凰單叢茶的沖泡方法

　　很多人都喜歡喝鳳凰單叢茶，因為鳳凰單叢茶有很多的功效作用。下面一起來看看小編為大家精心推薦的鳳凰單叢茶的功效，希望能夠對您有所幫助。

　　鳳凰單叢茶的功效

　　嫩膚：都說潮汕女子嫩如水，這跟喝茶有莫大關係。茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料，經常飲用一些茶水，有助於保持面板光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。

　　去脂：減肥瘦身者首選，是MM們刮油的好料。

　　提神：很多人喜歡喝咖啡提神，但是咖啡喝多了對身體有害無益。鳳凰茶是全天然無公害食品，可以天天喝。

　　省錢：反正每天都要喝八杯水，白開水喝多了沒味，罐裝飲料又貴又含有各種化學物質，鳳凰茶口感甘甜，回甘力強，很耐泡，幾克茶葉可以泡一整天，用普通的保溫杯或茶杯即可沖泡，既省錢又可美容瘦身。

　　鳳凰單叢的採製工藝

　　單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時***即出現駐芽***，即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。

　　一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點;沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。

　　鳳凰單樅的產銷歷史已有900餘年。1955、1982、1986年獲商業部全國優質名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產的金帆牌鳳凰單樅被商業部評為全國名茶。***農牧漁業部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金盃獎。1991年在“中國杭州國際文化節”上榮獲“文化名茶獎盃”。在國內主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區。製法：以手工製作為主，初制工藝流程為：鮮葉→晒青→涼青→浪青***碰青***→殺青***炒青***→揉捻→烘焙。將0.5千克鮮葉均勻攤於一竹篩中晒青：氣溫20℃-26℃，歷時20-30分鐘，氣溫28℃-33℃，歷時10-15分鐘。晒青時不宜翻動，當葉子失水10%***葉子含水量約70%***、頂芽下垂、略有清香產生為適度。涼青歷時60分鐘左右，使葉內水分重新均勻分佈，恢復伸張狀態***俗稱葉子返陽***。

　　浪青是將涼青葉2-3篩併為一篩，以室溫22℃-26℃、相對溼度70%以上為宜，浪青6-7次，每次浪青3-5分鐘，間隔120分鐘。浪青手勢應先輕後重，每次浪青動作次數應先少後多***即先慢後快***，全過程需10-14小時。浪青適度標準是，葉緣二成變紅，葉脈透明，葉面黃綠色，清香味減退，果香味增濃，葉子含水量65%左右。殺青與揉捻兩個工序互相交替進行，兩殺兩揉。第一次殺青鍋溫為140℃-160℃，投葉1-2千克，手法是多悶少揚，歷時5分鐘左右，出鍋揉捻，初步成條後進行第二次殺青，鍋溫100℃-110℃，歷時3分鐘。第二次揉捻揉至條索緊卷，解塊後進行烘焙。第一次烘焙溫度80℃-90℃，歷時10分鐘，達五六成干時攤涼;第二次烘焙溫度為50℃-60℃，歷時約3小時。毛茶含水量4%-5%。成型之品質特點：外形條索肥壯，勻整挺直，色澤黃褐油潤呈鱔魚皮色，油潤有光，並有硃砂紅點。

　　鳳凰單叢茶的歷史

　　潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津，故後人廣為栽種，並稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。

　　明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當時潮安已成為廣東產茶區之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認識，並列入全國名茶。

　　20世紀9 0年代以來，潮安茶區茶園面積不斷增長，茶葉品質也有很大提高。1982年起，鳳凰茶多次被評為全國名茶。

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