糯米雞的營養價值

　　大中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法.下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　糯米雞主要是以糯米和雞肉組成,具體如下:

　　1、糯米

　　1.1、糯米是一種營養價值很高的穀物,現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯品。但是其所含的澱粉為支鏈澱粉,在腸胃中難以消化水解。

　　1.2、糯米含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。

　　1.3、糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　1.4、每100g糯米含有能量348.00***大卡***、煙酸2.30***毫克***、鐵1.40***毫克***、蛋白質7.30***克***、維生素E1.29***毫克***、鋅1.54***毫克***、脂肪1.00***克***、硫胺素0.11***毫克***、硒2.71***微克***、碳水化合物78.30***克***、磷113.00***毫克***、銅1.68***微克***、膳食纖維0.80***克***、鉀137.00***毫克***、錳1.54***毫克***、葉酸18.70***微克***、鈉1.50***毫克***、硒1.54***毫克***、核黃素0.04***微克***、鎂49.00***毫克***、鈣26.00***毫克***。

　　2、雞肉

　　2.1、雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.2、還有改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血的功效。

　　2.3、雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　2.4、雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。

　　2.5、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸,和亞油酸,能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

　　2.6、其中雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護面板的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

　　2.7、每100克雞肉含有熱量111***千卡***、鉀251***毫克***、磷156***毫克***、水分74.2***克***、硫胺素0.05***毫克***、鎂19***毫克***、碳水化合物1.3***克***、鈣9***毫克***、維生素A48***微克***、鈉63.3***毫克***、蛋白質19.3***克***、灰分1.1***克***、鐵1.4***毫克***、硒11.75***微克***、糖0.7***克***、鋅1.09***毫克***、維生素E0.67***毫克***、脂肪9.4***克***、錳0.03***毫克***、銅0.07***毫克***、尼克酸8***毫克***、核黃素0.09***毫克***、膽固醇106***毫克***、煙酸5.6***毫克***。

　　糯米雞的熱量

　　每100g糯米雞含有熱量242大卡,而糯米雞的主要做法是炸。食材經油炸後大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利於健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。

　　糯米雞的宜忌人群

　　1、什麼人能吃糯米雞

　　一般人群均可以食用。糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果。

　　2、什麼人不能糯米雞

　　2.1、老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。

　　2.2、糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

　　2.3、溼熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。