百合的食療方與功效

　　百合是一味安神潤肺的良藥。那麼百合的食療方有哪些?百合有哪些功效呢?不如跟著小編一起來學習吧!

　　百合的食療方

　　1、百合銀花粥

　　百合50克，銀花10克，研末備用。先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。功效：清熱消炎、生津解渴。

　　2、綠豆百合粥

　　綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。功效：清熱解毒、利水消腫。

　　3、清蒸百合

　　鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。功效：益氣養陰潤肺。

　　4、蜜汁百合

　　百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。功效：滋潤心肺，潤腸通便。

　　5、百合蓮子粥

　　淨百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。功效：養胃緩痛、補心安神。

　　6、三色百合

　　原料：百合、西芹、銀杏。做法：百合切去兩頭，剝開洗淨; 西芹去葉去筋切段;銀杏在外殼剪口，入清水煮5分鐘後撈出浸入涼水，剝去殼和皮,炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒;然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽;沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

　　11、百合炒蝦仁

　　材料: 鮮蝦，百合，荷蘭豆。調料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。做法:將百合剝成瓣洗淨，瀝乾;荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗淨。將處理乾淨的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

　　百合的功效

　　1、養陰潤肺

　　百合微寒，作用平和，能夠補肺陰，兼能清肺熱，有養陰清肺、潤燥止咳的功效。可用於治療陰虛肺燥有熱所引起的乾咳少痰、咳血或者咽乾音啞等症;同時還可以用於治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等症。

　　2、清心安神

　　百合性微寒，入心經，能養陰清心，安神除煩，可用於治療虛熱上擾，失眠、心悸等症。此外，百合能夠養心肺之陰，又能清心肺之熱，還有一定的安神作用，因此還可用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。

　　3、美容養顏

　　百合中含有較多的鉀，有利於肌肉興奮，可促使代謝功能協調，使面板細嫩，富有彈性，從而減少皺紋。百合鮮品中還富含黏液質及維生素有益於面板細胞的新陳代謝，可助養顏。

　　4、抗癌

　　百合中含有水解秋水仙鹼、秋水仙胺等植物鹼，能夠抑制癌細胞增生，可用於治療肺癌、鼻咽癌、面板癌、惡性淋巴癌等。同時百合還有養陰清肺的功效，特別是對於在接受放射後出現的體虛乏力、口乾心煩等症狀時，通過食用百合粥可緩解放療的不良反應，是一種比較理想的抗腫瘤的“良藥”。