熟肉放冰箱裡幾天會壞

　　食物都有一定的保質期，有的冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。那麼?用冰箱有哪些注意事項呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

　　1、很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”,認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。

　　2、冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。

　　3、冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　哪些食物不能放冰箱

　　1、水果類

　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

　　若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

　　熱帶水果由於害怕低溫,不適宜放在冰箱裡,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,則更不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。

　　2、蔬菜類

　　西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

　　葉子菜因為它冷藏後比較容易爛,最好不要挨著冰箱放。

　　3、 零食類

　　放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時,可先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即開啟,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　4、食物類

　　若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。

　　麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時***冷凍點以上***老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

　　冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。

　　5、中藥

　　藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性,所以對一些貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,若需長期儲存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

　　6、吃剩的月餅

　　月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製,並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。這是因為,月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化,並變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化***也就是“返生”***,使月餅變硬、口感變差。

　　用冰箱有哪些注意事項

　　1、熱源要遠離冰箱。因為冰箱工作時需要散發大量熱,如果其周圍溫度很高,會影響冰箱散熱,大大地增加耗電量不說,還很可能影響冰箱的使用壽命。一般,冰箱周圍溫度每提高5℃,其就會增加25%的耗電量。因此,不要把熱源靠近或放置在冰箱旁邊。

　　2、避免與其他家電共用一個插座。因為家電啟動時一般都會產生很大電流,兩隻家電同時啟動時激發的強大電流,插座很可能難以承受,很容易造成短路,有引發火災的危險。另外,冰箱和其他電器共用一個插座,就是說他們之間的距離很近,而冰箱在啟動和運轉時會產生電磁波,影響其他家電的工作。因此,冰箱和其他家電不要共用一個插座,除非確定插座能夠承受得了瞬間的電流衝擊。

　　3、閒置時間不宜過長。因為冰箱閒置時,在溫度較高的情況下,其內部的各種管路很容易受到腐蝕,影響使用壽命。即使不得已閒置一段時間,也要對冰箱做些清潔處理。

　　4、冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

　　5、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

　　6、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

　　7、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

　　8、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

　　9、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

　　10、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

　　冰箱裡的食物可以放多久

　　鮮蛋:冷藏30~60天。

　　熟蛋:冷藏6~7天。

　　牛奶:冷藏5~6天。

　　酸奶:冷藏7~10天。

　　魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天。

　　牛肉:冷藏1~2天冷凍90天。

　　肉排:冷藏2~3天,冷凍270天。

　　香腸:冷藏9天,冷凍60天。

　　雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天。

　　罐頭食品:未開罐冷藏360天。

　　花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天。

　　咖啡:已開罐冷藏14天。

　　蘋果:冷藏7~12天。

　　柑桔:冷藏7天。

　　梨:冷藏1~2天。

　　熟西紅柿:冷藏12天。

　　菠菜:冷藏3~5天。

　　胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14天。

　　剩飯別吃3天,果蔬最多一週,醬料能放兩月。