冬季有哪些養生菜譜

　　冬季養生的食譜有哪些呢?應該怎麼做呢?下面就讓小編來告訴你。

　　冬季養生菜譜

　　第一：羊肉燉蘿蔔

　　材料：羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽

　　做法：將白蘿蔔和羊肉洗乾淨，最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　第二：牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽

　　做法：將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，最後放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗乾淨取出瀝乾水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨後放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了

　　功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風溼以及強健筋骨的作用。

　　第三：蓮藕豬脊髓湯

　　材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

　　做法：將蓮藕清洗乾淨之後去皮，最後切厚片備用;將豬脊髓清洗乾淨之後放入開水中焯一遍，最後瀝乾水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。

　　功效：如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝痠軟或者是四肢無力的情況，那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。

　　第四：牛內紅棗湯

　　材料：紅棗、牛肉、料酒、薑片、食鹽

　　做法：將牛肉清洗之後切小塊，紅棗去除果核洗乾淨;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最後加清水、料酒、薑片進行燉煮;等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。

　　功效：冬季養生食譜有哪些，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，服用之後具有很好的補中益氣的效果。

　　第五：麻油拌菠菜

　　材料：麻油、菠菜、食鹽

　　做法：將菠菜洗乾淨之後切段，最後放入開水中焯一遍，取出瀝乾水分裝盤備用;隨後在菠菜上面加入少量的食鹽，最後淋上麻油就完成了。

　　功效：這道食譜雖然製作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之後具有很好的下氣調中的功效。

　　第六：天麻燉烏雞

　　材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽

　　做法：將烏雞宰殺乾淨，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準備好的中藥材洗乾淨，最後放入烏雞肚子中，最後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鐘之後就可以撒上香菜起鍋了。

　　功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中藥對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。

　　第七：山藥魚片

　　材料：魚肉片、山藥、蘿蔔、蔥姜、胡椒粉、澱粉、雞蛋、食鹽

　　做法：將山藥去皮之後切成細末備用;魚肉片中就愛如適量的澱粉以及食鹽，加入一個雞蛋攪拌之後醃製二十分鐘;將醃製好的魚肉放入油鍋中炸制金黃色;留下少量的油爆炒蔥姜，最後放水;燒開之後放入準備好的山藥、魚肉以及蘿蔔絲還有食鹽，小火燉煮二十分鐘，加入胡椒粉就可以氣過了。

　　冬季飲食養生要點

　　1、多喝湯

　　在我們所有的食物中，湯對我們身體是最營養，而且也是最容易消化的的食物。經過一項長期的調查顯示，大部分身體健康，營養良好的人，都有一個共同的習慣，那就是喝湯。所以，喝湯也是一種健康的飲食方法，不僅能夠幫助身體補充津液，還能起到增強體質，抵禦嚴寒的作用。

　　健康喝湯，做法很重要。不少人對熬湯有一個認識上的誤區，覺得煮得越久，食材裡的營養物質就越容易溶解到湯裡。實際上，在食材允許的情況下，熬湯的時間一定要儘可能短，否則容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分流失。魚湯的最佳熬製時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右，在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C及B族維生素的損失，且水面要沒過蔬菜，以和空氣隔離，從而減少營養損失。

　　2、多吃蜜

　　蜂蜜具有潤肺止咳、養顏、通便等作用，這個時候吃最合適了。自古以來蜂蜜就是一種純天然的營養保健品，它富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素，以及多種酶類、有機酸、芳香物質、揮發油、色素等。《本草綱目》中說：”蜂蜜甘平無毒，主治心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，合百藥。久服強智輕身，不飢不老，延年益壽。“

　　我們的很多吸和蜂蜜水的時候，都習慣用溫開水沖服，很多人在飲食上並不注意，所以總是用開水假如蜂蜜，這樣很容易導致營養被破壞。因此，小編建議還是用溫水沖服最易，在平常的果汁或者奶中都可以適當的加入點蜂蜜。

　　3、多喝水

　　多喝水不僅可以起到滋陰潤肺的功效，同時可以提高免疫力，預防感冒。喝水不僅有排毒的作用，同時可以預防高血壓。現在普遍人為的每天2000毫升飲水量，是一個比較合適的量級，多喝亦不利健康。而且我們在吃飯的時候也會攝入一定的水分，所以也不必苛求特意飲用過量的水。

　　當你口渴的時候，就表示你的身體已經嚴重的缺水了，那是身體像你發出的警告訊號。所以，在不渴的時候就要適當的喝水補充水分啦。雖說補充水分很重要，但是一次喝太多，不但不利於吸收，反而會導致水中毒。所以，最好分次飲用，一次不要超過250毫升。

　　4、多喝粥

　　脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米粥或糯米粥，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。《本草經疏》譽粳米為“五穀之長，人相須賴以為命者也”。《隨息居飲食譜》謂：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛症，以濃米飲代蔘湯。病人、產婦粥養最宜。

　　調節脾胃最好的食物飛粥陌生了，每天早上堅持喝完粥，不僅能夠低於嚴寒，還能防燥。並且，對於感冒症狀也有很好的治癒效果。因為，喝粥能夠幫助人體祛溼、散熱。對於消化系統變差的人，多喝粥也具有極佳的調理作用。

　　5、多吃魚

　　現在是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚是很滋補的食物，大家在秋季不妨多吃這些魚來進補。

　　補血養肝非常適合吃帶魚。血不足的人在秋季可多吃青魚。氣血不足的人，特別是女性不妨在秋季多吃鯉魚，但對於有髮膚病的患者則不適合哦!泥鰍有很好的補血養肝功效，可令面板更滋潤更有彈性，泥鰍還可幫助提高抗能力，大家可不要錯過哦!

　　6、多喝茶

　　人體的多個部位容易出現不適，適當地喝一些養生茶，可以補充身體缺失的水分，調節乾溼平衡，防止出現問題，達到養生的目的。此時，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介於紅、綠之間，不寒不熱，既能消除餘熱又能恢復津液。

　　菊花茶是飲茶非常好的選擇之一，可以起到清肺去火的效果。菊花茶還可以滋補肝腎之陰，清肝明目，治療頭痛、眼痛、眼花等症狀。秋冬時節人體生理功能減退，陽氣減弱，對能量與營養要求較高。在秋季泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。

　　7、多吃果

　　民間有句俗語叫做”秋瓜壞肚“，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些”果類“卻可以多吃。梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。

　　眼下正是葡萄大量上市的季節，葡萄除營養豐富、酸甜可口外，還能幫助機體排毒，解內熱。中醫認為葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。

　　8、多吃酸

　　古人云：肺燥傷肝要吃酸，從中醫五行生剋來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應適當吃點酸味的食物，因為”酸入肝“，可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成傷害。酸味食物可以收斂肝氣，具有保肝護肝的作用，但也不可以過量。因為許多酸性食物，如醋、烏梅等，它的酸味能刺激胃，易導致發生胃潰瘍、胃炎等病，對身體極其不利。

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