椒鹽酥脆薄餅乾的做法

　　吃膩了甜餅乾嗎?來片酥脆椒鹽鹹餅乾吧!知道怎麼做嗎?一起來學習一下吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　1.低筋麵粉40g2.高筋麵粉20g3.起司粉10g4.胡椒鹽1/4小匙5.鹽1/4小匙的一半6.香料適量橄欖油10g冰牛奶20g

　　做法

　　step11

　　食材先秤好…將乾粉1~6全加在一起稍微拌勻

　　step22

　　將橄欖油加入…用手搓成粉粒狀

　　step33

　　牛奶加入按壓方式成麵糰…儘量不要攪拌哦!

　　step44

　　麵糰放置烘焙紙上,麵糰用橄面棍壓平,可將烘焙紙折成12×23公分大小

　　step55

　　烤箱160°c預熱…將麵糰放在烤盤上裁切好

　　step66

　　放入預熱好的烤箱,以160°c烤約15分左右***請依自家烤箱做些微調整哦***

　　義大利薄餅的做法

　　材料

　　麵粉500g溫水***45度***275cc海鹽10g乾酵母3g橄欖油15cc

　　做法

　　step11

　　將酵母與海鹽溶於溫水中，靜置5-10分鐘

　　step22

　　將麵粉置於一個大碗中，在麵粉正中挖一個凹陷，將酵母水慢慢地一邊加入麵粉一邊用手以按壓的方式與麵粉混合，揉壓混合3-4分鐘。

　　step33

　　將10cc橄欖油倒入麵糊中揉合後將其整成一面團後由碗中取出，用手將麵糰在撒了麵粉的桌面上來回揉至麵糰完全看不見粉。

　　step44

　　將麵糰滾成一個大球狀，表面均勻抹上一層薄薄的橄欖油，放置在加蓋的大碗中，在常溫下靜置1小時***夏天可以縮短至40分鐘***使麵糰發酵膨脹至2倍大。

　　step55

　　將麵糰等分成5份並搓成圓球***將沒有要馬上使用的麵糰用保鮮膜包好、放在保鮮盒裡再放到冰箱，可以儲存1星期***。在要將麵糰擀成PIZZA餅皮前再讓麵糰醒10-15分鐘***如果麵糰是從冰箱裡拿出來的，要再加10分鐘***

　　step66

　　將烤箱預熱至200度以上***越熱越好***，麵糰擀成餅皮後放上喜歡的配料，放入烤箱中烤約15分鐘***時間視溫度即餅皮的厚度而異***，香噴噴的PIZZA就完成了!

　　蛋黃芋丸法式薄餅的做法

　　材料

　　西米3大匙低筯麵粉80g糖、鹽各1小撮全蛋1顆蛋黃1顆牛奶90ml水90ml融化無鹽奶油1小匙蛋黃芋丸6顆

　　做法

　　step11

　　將芋丸退冰，起一油鍋小火將芋丸炸至金黃後放涼備用

　　step22

　　[法式薄餅]混合加入牛奶與水，分次加入預先混合的麵粉、糖、鹽，拌勻後加入全蛋和蛋黃後拌勻

　　step33

　　[法式薄餅]在麵糊中加入融化無鹽奶油拌勻，靜置於冰箱約1小時讓麵糊充合融合

　　step44

　　[法式薄餅]自冰箱中取出麵糊，過篩讓麵糊更細緻，另在鍋中抹上一層薄薄的奶油，倒入二勺麵糊快速轉一下鍋中，讓麵糊平均在鍋中延展成薄薄一層面糊

　　step55

　　[法式薄餅]待麵糊表面出現大泡泡，麵糊成形且周圍微微卷起，即可翻面煎至上色，將芋丸用薄餅包起，用一根煮熟的韭菜綁好***少量的韭菜無味，敬請放心***備用

　　step66

　　[西米珍珠]取一鍋加入約半鍋的水煮滾後，加入西谷米，一邊攪拌，一邊煮滾後轉中火。待西谷米有部份呈現透明狀，只剩中心有一點點白時，熄火蓋上鍋蓋燜約20分至完全透明***如要造型更像珍珠，可以保留一點點 米心***，勺一點在福袋上就完成了