芋頭包子的做法怎麼做

　　一顆芋頭分成兩份，一份做芋籤丸另一份就來做包子，連內餡都是自己做的。外皮鬆軟內餡綿密超級好吃的!以下是小編為您整理的芋頭包子的做法，希望您喜歡。

　　芋頭包子的做法

　　材料

　　*麵皮：*中筋麵粉200g芋頭***蒸熟壓泥***100g砂糖30g橄欖油15g速發酵母粉3g水75～90ml*芋頭餡：*芋頭***蒸熟壓泥***200g砂糖30～40g奶油20g牛奶30～50ml

　　做法

　　step11

　　把麵皮部分除了水以外的所有材料混合後，水再慢慢加入揉成一光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。***有105麵包機者全放入內鍋，啟動行程30揉麵***

　　step22

　　鬆弛好的麵糰分成8等份，塑圓後壓扁並杆成圓片。

　　step33

　　包入適量芋頭餡，包捏成三角型，放在蒸紙上。

　　step44

　　放電鍋只插電，不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。***或放密閉空間再放杯熱水發酵***

　　step55

　　蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱，水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。***先開小縫釋放蒸汽冷卻後再開蓋***

　　step66

　　**芋頭餡做法**蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖，奶油，牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。***有105麵包機的直接全部放入內鍋，啟動行程30即可完成餡料。***

　　椰香芋頭車輪餅的做法

　　材料

　　日式車輪餅皮面煳500公克，椰奶120cc，芋頭600公克，奶油布丁餡100公克，細砂糖50公克

　　做法

　　1.芋頭去皮後切薄片，放入已煮開的蒸籠內蒸熟，取出放入鋼盆中以壓泥器或木匙搗成泥狀。

　　2.將椰奶、細砂糖加入作法1中拌勻，再加入奶油布丁餡拌勻，即為椰香芋頭餡。

　　3.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內***約6分滿***，再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量椰香芋頭餡。

　　4.再倒面煳至另一個凹槽內***約5分滿***，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法3，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。

　　椰香芋頭銅鑼燒的做法

　　材料

　　生鮮餅皮適量，芋頭400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1顆，細砂糖50公克，玉米粉10公克

　　做法

　　1.芋頭洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中，以大火蒸至完全熟透，取出壓成泥備用。

　　2.將牛奶、椰奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。

　　3.將全蛋充分打散後，倒入混合均勻的細砂糖和玉米粉中拌勻，再加入作法2的材料攪拌均勻，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。

　　4.續加入作法1的芋泥拌至完全均勻後熄火放涼，移入冰箱冷藏至少15分鐘。

　　5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法4的餡料，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。