使用礦泉水煮飯究竟好不好

　　在家中煮飯的時候，我們都是使用家中水龍頭中的自來水進行煮飯，那麼如果想要使用礦泉水進行煮飯的話究竟好不好呢?以下是小編為你整理的用礦泉水煮飯好不好，希望能幫到你。

　　用礦泉水煮飯好不好

　　那要看哪一種礦泉水了，礦泉水有三種，一種是真正的礦泉水，也就是純天然沒有經過人工提純的礦泉水，這種水最適合,不僅健康而且美味，還有一種是礦物質水，即人工蒸餾後得到的純淨水，加入礦物質成分，這種呢，不太適合，還有一種是純淨水，是通過蒸餾得到的，這種水一般醫用，長期飲用這種水是不利於健康的。因為長期飲用會使人體缺乏微量元素。

　　煮飯用什麼水好

　　1、開水煮飯

　　開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。大米含有大量澱粉，由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。用開水煮飯時，溫度約為100℃***水的沸點***，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

　　維生素B1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性，多餘的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。

　　而如果用生冷自來水煮飯的話，在煮飯過程中，會大量破壞維生素B1，煮飯時間越長維生素B1損失越多，而將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1。所以用開水煮飯更營養。

　　2、茶水煮飯

　　陳藏器所編著的古代醫書有記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”，雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。

　　現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能。並且茶水吸收油脂、中和米飯澱粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇，經常食用茶水煮成的飯，有效瘦身輕輕鬆鬆。茶多酚還具有很強的抗氧化、抗衰老作用呢。

　　茶水煮飯的方法很簡單：茶葉1—3克，用500—1000克開水浸泡5—10分鐘;取一塊潔淨的紗布或用茶壺濾去茶葉***千萬不要用隔夜茶***;放米入鍋，淘洗乾淨，倒入適量茶水，按正常程式煮熟即可。用常見的綠茶就可以，茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

　　茶水煮飯好，但是常見的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡，茶葉中含有生物鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的大量鐵元素結合，這種結合體對胃有很強的刺激性，久而久之會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

　　礦泉水的選購方法

　　一看標籤是否符合食品標籤標註要求，看有無產品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、註冊商標、日期等內容，如不全，則不宜選購。

　　二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現象。

　　三看瓶內的內容物是否有其它顏色或絮狀物的沉澱，如果存在這類現象就不宜選購。

　　合格的礦泉水飲用時應無異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶鹹味;含鈣鎂較高的帶有澀味;含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應注意的條件外，一般正規的礦泉水生產廠家，都比較重視包裝，精細而美觀。

　　外包裝鑑別：優質的礦泉水多用無毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細;瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內塞;表面採用全貼商標，彩色精印，商品名稱、廠址、生產日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標明檢驗、認證單位名稱。

　　色澤與水體鑑別：優質礦泉水潔淨，無色透明，無懸浮物和沉澱物，水體不黏稠。

　　氣味與滋味鑑別：優質礦泉水純淨、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微鹹味等。