家常好吃的蝦爬子要怎麼做

　　中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦，等。下面是小編給大家講講?

　　家常好吃的蝦爬子做法1

　　材料

　　皮皮蝦10只，蔥段適量，薑片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

　　做法

　　1.皮皮蝦洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘;

　　2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁

　　3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒;

　　4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘;

　　5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。

　　小訣竅

　　1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質鬆散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。

　　家常好吃的蝦爬子做法2

　　材料

　　蝦蛄排3只7兩多，大蒜2瓣，生薑一塊，芹菜幾根，生抽適量，糖適量，橄欖油適量

　　做法

　　1、將蝦蛄用刀破兩半，露出透明誘人的蝦肉，頭部還有不少膏。

　　2、將蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破開的蝦肉上。

　　3、不用加任何佐料，直接上鍋蒸12分鐘。

　　4、蒸蝦蛄排的同時燒水煮麵，在麵條塊好的時候，將春菜一起下鍋撈煮，將面和菜一起濾水盛起，加入橄欖油。

　　5、再加入生抽、糖，放上一隻蝦蛄排，一碗蝦蛄排面就大功告成。

　　家常好吃的蝦爬子做法3

　　材料

　　蝦菇500克，黃酒50ml.

　　做法

　　先將蝦菇洗淨放入鍋內。

　　2. 倒入黃酒開中火燜煮。

　　3. 鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。

　　4. 燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。

　　家常好吃的蝦爬子做法4　

    　材料

　　瀨尿蝦-2只

　　姜

　　蔥

　　紹興酒

　　蛋白-2粒蛋

　　鹽-少許

　　做法

　　1.將瀨尿下去鉗子，剪掉尾巴***放尿***，斬塊備用

　　2.姜切厚片，蔥切段備用

　　3.將蛋白，鹽和紹興酒攪勻備用

　　4.將蔥段和薑片擺在盤底，將瀨尿蝦擺上，倒入蛋白混合物

　　5.大火蒸至蝦殼發紅***7-10分鐘***即可

　　6.撒上蔥絲擺設