玉米發麵餅的家常做法

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。你瞭解玉米發麵餅要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理家常玉米發麵餅的做法。

　　玉米發麵餅的材料準備

　　玉米發麵餅的製作過程

　　1.玉米麵粉50克

　　2.加白麵粉10克

　　3.加酵母粉2克，溫水攪拌勻

　　4.蓋上保鮮膜，發酵60分鐘

　　5.有小氣空就行了，加鹽適量

　　6.用勺子將麵糊放入電餅餅

　　7.每個小餅中間放1粒枸杞子，2分鐘後關火。

　　玉米的選購

　　挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　玉米的儲存

　　儲存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發黴，產生黃麴毒素有素物質，儲存應置於陰涼乾燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

　　2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。