燉排骨湯的做法

　　排骨一般還是做成燉排骨更好，因為這樣吃排骨的更加的營養。不同的燉煮方法搭配了不同的食材，當然營養價值也會不同。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紅棗山藥燉排骨

　　食材準備

　　排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個，生薑3片，大蒜適量，鹽少許，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、將排骨切好焯水，水開後倒入排骨焯燙去除血水;

　　2、鍋中燒熱油，放入姜蒜煸香，然後倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒幾分鐘;

　　3、然後將排骨轉入砂鍋中，加入足量水，大蒜，生薑，大火沸騰10分鐘;

　　4、然後轉為中火，此時將是山藥去皮切塊，枸杞和紅棗洗淨;

　　5、燉煮半小時後放入紅棗和枸杞，加鹽和糖調味，燉煮到1小時時加入山藥;

　　6、轉為小火，加入大蒜慢燉15分鐘，最後適當調味即可食用。

　　小貼士

　　山藥去皮的時候需要帶上手套，或者用保鮮袋包裹也是不錯的。

　　二：家常燉排骨湯

　　食材準備

　　馬蹄適量，玉米適量，胡蘿蔔，排骨適量。

　　方法步驟

　　1、將馬蹄洗淨，玉米切成長段，胡蘿蔔切成滾刀塊;

　　2、排骨剁成段，生薑拍散，鍋中倒入適量油，大火燒至9成熱，下入生薑爆香;

　　3、然後倒入排骨炒至斷生，接著將排骨轉入砂鍋中;

　　4、加入清水，蓋鍋燒開，然後轉為小火燉煮2小時，下入玉米和胡蘿蔔;

　　5、在燉煮40分鐘左右，加入馬蹄和鹽，燉煮20分鐘，出鍋前加胡椒粉和雞精即可。

　　三：海帶枸杞燉排骨湯

　　食材準備

　　排骨1斤，海帶適量，紅棗適量，枸杞20顆，蔥姜適量，幹香菇適量，白醋少許。

　　方法步驟

　　1、將泡好的海帶洗淨切段，鍋中水燒開後加入醋焯燙2分鐘;

　　2、排骨洗淨血水，讓沸水鍋汆燙至變色後撈出洗淨，幹香菇泡軟，薑切片，蔥切段;

　　3、鍋中放入適量的清水，加入枸杞，大火煮開後轉為小火燉煮一個半小時;

　　4、最後加入枸杞和鹽，燉煮5分鐘左右，關火即可。

　　小貼士

　　加入醋能夠有效去除海帶的粘液，白醋最好。

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