清蒸鱸魚做法

　　鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。下面小編為大家分享清蒸鱸魚的做法。

　　：清蒸鱸魚

　　材料

　　主料：鱸魚，***1斤3兩左右***。

　　調料：蔥絲一把，

　　薑片十片，***青紅椒絲有沒有都行為的是好看***

　　李錦記蒸魚豉油

　　花生油一兩

　　做法

　　1：鱸魚去鱗，鰓，以及內臟。從魚的內側將魚劈開，再打花刀。能讓它趴在盤子上就行。***順手把蒸魚的鍋放入水把水燒開***

　　2：盤底放薑片5片左右，蔥絲少許。魚放好之後，表面再放上點蔥絲薑片。

　　3：這個魚要蒸鍋水開以後再把魚放進去。上鍋蒸8分鐘。之後停火回鍋4分鐘。

　　4：撿去蔥絲和薑片，盤子裡的水去掉。換盤。擺上蔥絲，青紅椒絲。淋熱油。刺啦啦之後。倒是李錦記蒸魚豉油就OK了。

　　：團年菜之清蒸鱸魚

　　材料

　　鱸魚500克，鹽，料酒，海鮮醬油，老抽，糖，油，姜，蔥

　　做法

　　1.將鱸魚去鱗去內臟洗淨。

　　2.把魚身抹上鹽和料酒，肚子裡放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來。

　　3.上鍋蒸四分鐘，把盤裡的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘後燜五分鐘取出，澆上料汁。

　　4.把蔥，姜，青椒，胡羅卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

　　：清蒸鱸魚

　　材料

　　處理乾淨的鱸魚一條，新鮮的花椒一束，蔥葉，薑片，鹽，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，羅勒葉

　　做法

　　1、魚內外抹鹽，肚皮裡填蔥葉、薑片，淹半小時;

　　2、延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷;

　　3、淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中。

　　4、家裡的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因為不需要旋轉，就能加熱，所以只要能塞進去就可以了。 選擇粵菜第四檔Y-4***清蒸魚***，加熱15分鐘。

　　5、時間到，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁;

　　6、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了;

　　7、點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美。