糖醋茄子的做法大全

　　糖醋茄子色澤紅潤，酸甜可口，是一道美味的家常菜。下面小編跟你分享一下。

　　糖醋茄子的家常做法一、

　　材料

　　主料：茄子2個

　　輔料：青椒4個

　　調料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許

　　做法

　　1、茄子洗淨瀝乾切成片，青椒去籽洗淨切成小塊。

　　2、鍋內放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時把茄片放入鍋內反覆翻炒。

　　3、加入姜蒜、醋和白糖少許後翻炒裝盤就可以了。

　　糖醋茄子的家常做法二、

　　菜譜簡介 色澤紅潤，酸甜可口。

　　材料

　　主料：茄子兩個，

　　調料：大蔥***切長條***，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

　　做法

　　方法：

　　1，把茄子切成片狀，待油熱後放入***茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些***。

　　2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

　　3，加少許鹽***很少***，醋***根據個人口味新增***，醬油***主要用於茄子變色***再炒。

　　4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

　　糖醋茄子的家常做法三、

　　主料:茄子

　　輔料:土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉

　　調料:白糖、蠔油、陳醋、食油

　　1、準備好所有原料。

　　2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。

　　3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。

　　4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

　　5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

　　6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。

　　8、胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

　　9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

　　糖醋茄子的家常做法四、

　　材料

　　茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油等。

　　做法

　　1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。

　　2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。

　　3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

　　4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁***這裡的勺是指5毫升***胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

　　6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。