土豆燒茄子的做法

　　茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。平時生活中你會做土豆燒茄子嗎?接下來，小編跟你分享。

　　土豆燒茄子的製作食材：

　　步驟：

　　1.原料圖。

　　2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水裡，茄子用鹽略醃。

　　3.鍋裡下稍多點油，放瀝乾水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。

　　4.盛出多餘的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。

　　5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。

　　6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。

　　7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。

　　8.放鹽，大火收汁即可出鍋。

　　土豆燒茄子的營養功效：

　　①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　③茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。