西紅柿燒茄子的不同做法

　　西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其維生素P的含量居蔬菜之冠。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。你想知道西紅柿燒茄子有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　西紅柿燒茄子的做法【1】

　　材料

　　茄子4根，西紅柿1個，蒜瓣4瓣，生抽1勺，溼芡粉

　　做法

　　1.茄子切滾刀塊，用鹽醃15分鐘左右，瀝乾水份備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊

　　2.炒鍋放油燒熱，放茄子煎黃變軟，放入西紅柿煸炒，加鹽，糖，生抽炒西紅柿軟，加蒜瓣炒勻，淋上溼芡粉勾芡即可

　　西紅柿燒茄子的做法【2】

　　材料

　　茄子2根，西紅柿一個

　　做法

　　步驟1：茄子去皮切條;西紅柿可以去皮***也可以不去***，切片。

　　步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。

　　步驟3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。

　　步驟4：一分鐘後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。

　　西紅柿燒茄子的做法【3】

　　材料

　　茄子，西紅柿，大蒜，姜，蔥，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.把茄子洗淨去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會讓茄子變色

　　2.西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末

　　3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入蒜和薑末爆香

　　4.再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽、老抽和白糖攪勻

　　5.炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻

　　6.放鹽和味精調味，最後撒小蔥花即可

　　西紅柿燒茄子的做法【4】

　　材料

　　茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，蔥姜，蒜瓣3個，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水澱粉

　　做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、茄子洗淨且滾刀塊，西紅柿切小塊。

　　3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。

　　4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。

　　5、再放入蔥薑蒜炒香。

　　6、加入西紅柿翻炒。

　　7、加入料酒炒出香味。

　　8、再加入生抽、糖和鹽。

　　9、加入適量的清水燒製，讓其入味。

　　10、燒至湯汁快乾加入青椒翻炒均勻。

　　11、淋入適量的水澱粉炒均勻。

　　12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。

　　小訣竅

　　茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。

　　西紅柿燒茄子