豇豆的做法有哪些營養價值

　　豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時候，是豇豆盛產的季節。而豇豆應該怎麼做呢?豇豆的營養價值又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於豇豆的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　豇豆的做法

　　乾煸豇豆的做法比較多，豇豆含有很多營養元素，因此我們在選擇這樣製作方式的時候，不僅可以很好的保留它的營養價值，在口感上也都是非常受歡迎，這道佳餚很適合夏季食用，它有著很好的開胃效果，在對胃部的保護上，也都是有著很大的功效。

　　乾煸豇豆的做法其實並不是很難，我們只要在製作的時候掌握火候，這樣菜餚在營養補充才會更好，也讓我們更多人在食用的時候，對身體營養的補給有著很大的幫助。

　　材料：豇豆、水、油、花椒 、麻椒 、幹辣椒段 、蒜碎 、姜碎 、澱粉、料酒、生抽、鹽

　　1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6、7釐米的段乾煸豆角的做法

　　2、鍋裡倒入水、加一勺鹽，燒開後放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用

　　3、炒菜鍋裡放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用

　　4、肉餡裡放入澱粉、料酒、鹽拌勻，醃20分鐘待用

　　5、鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來

　　6、鍋裡放油、放入麻椒、花椒，小火慢慢地燒出味道後放入乾紅辣椒慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角翻炒一下，加入生抽一勺、老抽半勺、料酒半勺、糖若干，翻炒幹汁後加入鹽出鍋即可，乾煸豇豆的做法你學會了嗎?是不是很簡單啊。

　　豇豆的營養價值

　　豇豆中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍、糖類的含量高於黃瓜1倍、鈣的含量高於南瓜4倍、維生素含量高於冬瓜4～6倍。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿。

　　豇豆的食用功效

　　1、促進胃腸蠕動

　　維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化、增進食慾。

　　2、提高機體免疫力

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　3、健脾補腎

　　腎臟的功能衰弱會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。

　　4、防治糖尿病

　　糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由於胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。

　　5、治毒蛇咬傷

　　生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。