潮汕腸粉的做法和配料

　　潮汕腸粉是一種很獨特的腸粉，尤其是潮州的花生醬腸粉更是好吃得不得了，潮汕腸粉要怎麼做呢?具體需要哪些配料?下面是小編精心為你們整理的關於潮汕腸粉怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　潮汕腸粉的做法

　　1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;

　　2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

　　3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，***我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多***

　　4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

　　5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

　　6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;

　　7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

　　8、在腸粉的一邊放上肉料;

　　9、向中間捲起即可。腸粉汁的做法：原料：水200克***如果有高湯更好***、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

　　潮汕腸粉原料

　　沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

　　潮汕腸粉製作的注意事項

　　1、在從鍋裡拿起盤子到換盤的時候，真的很會燙，我沒有一雙老媽那樣的鐵手，如果你也跟我一樣，那就　的想出各種辦法，用上各種可以有用的傢伙，來完成這一項工作了。

　　2、刷油的時候，千萬記得不能刷太多，要不然米湯就會不均勻了。但也不能不刷，要不然就會沾底。

　　3、腸粉，最好是做完一個吃一個，不要全部做完再吃，那樣就會冷了，不太好吃了。

　　4、其實在外面，一般人都是將米湯蒸好後，再放肉料進去蒸，如果這樣的話，肉料就不用先炒熟了，根據　你自己喜歡來做。