煲仔飯做法

　     煲仔飯怎麼做呢?下面開學啦小編為你整理了關於做煲仔飯的方法，希望你喜歡!

　　“煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。臺灣的煲仔飯飯店供應的幾乎都是一人一客的用小砂鍋燒的飯，這就是煲仔飯名稱的由來。

　　鍋煲仔飯的煮飯過程分為三個部分：大火***階段、中火收幹加菜階段***時間極短***、文火焗飯階段，加菜時間極短我們不必考慮。 先煮飯後放料： 這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。 煲仔飯需要一定的時間，更需要一個人在灶邊，不停的攪拌，用電壓力鍋就省事了，不用照看灶上的鍋，設定好時間和火力就可以，省力快捷方便。 懶人，就得有些懶法子啊!”

　　主料

　　排骨 ***500克*** 大米 ***300克***

　　輔料

　　香菇 ***3個*** 油菜 ***3棵***

　　廚具

　　電壓力鍋

　　分類

　　秋季食譜 主食 鹹鮮 煲 三刻鐘 普通難度

　　煲仔飯的做法步驟：1 1準備好排骨。

　　煲仔飯的做法步驟：2 2準備好香菇3個、油菜3棵。

　　煲仔飯的做法步驟：3 3準備好蔥薑蒜。

　　煲仔飯的做法步驟：4 4排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也是久點更好了。放入蔥絲。

　　煲仔飯的做法步驟：5 5放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。

　　煲仔飯的做法步驟：6 6將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈。

　　煲仔飯的做法步驟：7 7選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋。

　　煲仔飯的做法步驟：8 8將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。