乾煸牛肉絲的做法有哪些

　　乾煸牛肉絲是川菜菜譜經典菜品之一，而乾煸牛肉絲怎麼做才好吃呢?乾煸牛肉絲的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　乾煸牛肉絲的做法

　　乾煸牛肉絲的做法一

　　1、將牛肉切成筷子粗細的絲，姜、香芹切絲。

　　2、熱鍋涼油，下鍋後小火反覆煸炒。

　　3、牛肉絲變白出水後，將牛肉絲倒出，瀝乾水。

　　4、熱鍋涼油，加入牛肉絲煸炒。

　　5、下入薑絲、2克鹽，加入豆瓣醬，豆瓣醬煸炒出紅油後，加入醬油。

　　6、加入芹菜絲，出鍋前放入花椒麵和芝麻。

　　乾煸牛肉絲的做法二

　　1、將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲狀;香芹剪去根與葉子以後洗乾淨，切成約3釐米長的段;幹辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開，去籽後再剪成條;生薑切成絲，大蒜去皮切成片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段

　　2、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味後下牛肉絲炒散後再繼續煸炒，要一直將水分炒幹

　　3、加入2小勺料酒，炒均勻;再下入幹辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣，繼續將牛肉煸酥

　　4、下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生後再放入香菜與生抽，炒均勻後就可以出鍋了。

　　乾煸牛肉絲的做法三

　　1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗淨的牛肉，泡半大約小時，讓牛肉出血水。

　　2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開以後，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔裡不出血水，即為八成熟，關掉火，撈出來控水，等待涼透。

　　3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

　　4、鍋裡放花椒、幹辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味來，看花椒快變黑，關掉火，撈出花椒和幹辣椒。

　　5、重熱鍋中油，放進八角，薑絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發乾，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

　　乾煸牛肉絲的食用功效

　　1、開胃消食：乾煸牛肉絲的麻辣鮮香能促進消化液分泌，增進人的食慾，適當吃點辣椒，還能讓人食慾大振。同時還能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　2、美容肌膚：辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對面板非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質，吃完辣椒才會“火上澆油”。

　　3、降脂減肥：辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。又因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。

　　說了這麼多，各位讀者朋友們是不是很心動呢?哈哈不要著急，下面小編就來教大家做乾煸牛肉絲