蒜蓉烤茄子正宗的做法圖解

　　茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。你瞭解蒜蓉烤茄子要如何做嗎?下面，小編來為你介紹。

　　正宗蒜蓉烤茄子的食材準備

　　正宗蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗淨後瀝乾水分，切開，上面劃上幾刀，方便入味

　　2.表面涮上一層油

　　3.放入預熱好的烤箱中，200度，15分鐘，中層

　　4.把蒜瓣切末，可以多些，姜切末，青椒切末，蔥切末

　　5.肉餡是之前包包子剩下的，我一直放在冷凍室，如果沒有你可以自己剁一點

　　6.鍋底放油，把化凍的肉放到鍋裡，炒散

　　7.可以多炒一會，油給逼出來

　　8.到入薑末

　　9.豆瓣醬一勺

　　10.炒勻後到入黃豆醬

　　11.在放一點糖

　　12.倒入適量的料酒，生抽

　　13.把切好的蒜末放入

　　14.青椒末也放進去，翻炒均勻盛出備用

　　15.把烤箱裡面的茄子拿出來，炒好的肉末均勻塗抹在茄子上，油在倒在茄子上，

　　16.在放入烤箱，200度，15分鐘，中層烤一會，烤箱溫度根據自己家烤箱決定，別烤糊了就好，

　　17.時間到了，拿出來撒上蔥花即可

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素***又稱茄鹼***的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。