電高壓鍋煮飯方法

　　電高壓鍋現在大家基本上是都有一臺吧?那麼對於電高壓鍋大家除了用來熬湯、煮飯之外還會用來做什麼?電壓力鍋可不可以用來做菜?那麼有什麼呢?接下來小編為你推薦。

　　一：高壓鍋雞肉燉鴨醬

　　材料

　　橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，幹墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮薑末3克，蜂蜜30毫升

　　做法

　　1.將高壓鍋蓋子開啟，將橄欖油用中高火燒熱。然後加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和幹墨角蘭入味。將高壓鍋裡的脂肪瀝掉，然後混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多餘失食物刮掉。

　　2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩，然後在開蓋前減壓，雞肉內部的溫度應該為82度。

　　3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，薑末和蜂蜜放到鍋裡煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分鐘。然後舀到雞肉上即可。

　　二：糖炒栗子高壓鍋版

　　材料

　　栗子一斤，糖半湯匙，油半湯匙

　　做法

　　1.栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空

　　2.感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了***我用了500g栗子，大約整個用時15分鐘左右***。趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋裡，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結水會影響栗子的口感

　　三：紅燒小蹄膀--高壓鍋版無技術含量

　　材料

　　小蹄膀， 姜， 香葉，生抽，老抽，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1，蹄膀飛水，就是水燒開放裡煮一下去血水

　　2，所有放入高壓鍋， 調料多少，根據個人口味，因為高壓鍋不吸水，所以多放了生抽，水少許，不用沒過蹄膀.

　　3，大火，燒開後，轉成中火，20分鐘

　　4，出鍋，涼一些，就可以開動了。

　　電高壓鍋注意事項

　　首先，完全可以用電壓力鍋來做菜，用它炒菜好處是不粘鍋。但是記得，要開著蓋煮東西，而且最好人不要離開，不然水燒乾了也不會停。因為電壓力鍋是靠壓力來控制工作過程的，不蓋蓋的話，就永遠都是加熱狀態。

　　其次，炒菜的話，電壓力鍋會因為溫度過高而進行自動斷電保護。但是煮東西、燜的話，把材料放裡面燜好，但不能像炒鍋一樣，再有就是記得別關蓋子。***愛問家電第二次提醒了***

　　最後要說的是，用電壓力鍋炒菜很不方便，關鍵是這樣會影響鍋的壽命。危險的話只要多注意，還是有保障的。